【摘 要】
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冬枣是近年来新开发的一种鲜食枣品。它不仅味道可口、皮肤、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养丰富。据营养分析,冬枣含糖20%~36%;含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种
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冬枣是近年来新开发的一种鲜食枣品。它不仅味道可口、皮肤、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养丰富。据营养分析,冬枣含糖20%~36%;含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需氨基酸,总含量为0.985mg/100g,含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总黄酮0.26%,烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/kg,维生素B<sub>1</sub>0.1mg/kg,维生素B<sub>2</sub>2.2mg/kg。冬枣的最大特
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