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利用现代生物技术生产的ＴＨ－ＡＡＤＹ，按一定的比例和技术要点，运用于食醋生产的废弃料鲜醋渣中，入池发酵，再一次产醋，进行鲜醋渣的再利用，降低了鲜醋渣的淀粉含量，提高了淀粉的利用率。
TH—AADY在鲜醋渣中的应用
【摘 要】
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利用现代生物技术生产的ＴＨ－ＡＡＤＹ，按一定的比例和技术要点，运用于食醋生产的废弃料鲜醋渣中，入池发酵，再一次产醋，进行鲜醋渣的再利用，降低了鲜醋渣的淀粉含量，提高了淀粉的利用率。
【机 构】
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山东济南酿造厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年2期
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