【摘 要】
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乙酰胆碱酯酶（AchE）是生物神经传导中的一种关键性酶,其活性受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制,已成为监控农药残留的靶标物质。选取三亚常见海鱼——鲣鱼,利用双水相
【机 构】
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海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心;
【基金项目】
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三亚市院地科技合作项目(2014YD25);海南省高等学校大学生创新创业训练计划项目(20140148);海南热带海洋学院校级青年科学基金项目(QYQN201443);琼州学院博士科研基金项目(QYXB201109);海南热带海洋学院教育教学改革研究项目(RDJGb2016-05);食品科学与工程专业校企合作毕业实习模式研究项目(QYSJ2013-082)
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乙酰胆碱酯酶（AchE）是生物神经传导中的一种关键性酶,其活性受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制,已成为监控农药残留的靶标物质。选取三亚常见海鱼——鲣鱼,利用双水相萃取技术,对其鱼脑中的乙酰胆碱酯酶进行萃取并对萃取工艺进行优化,结果表明:以PEG400/K2HPO4为双水相,室温下PEG400的质量分数为25%,K2HPO4质量分数为22%,pH值10.0时,分配系数为2.8750。
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