郊区的小镇上有集市，每个月逢三、六、九，像过年一样热闹喜庆，充满了浓浓的生活气息。卖什么的都有，集市嘛，日常生活所需，无所不有，逛一圈，总会收获一些小惊喜。
　　 而且赶集做小买卖的人，精明是精明，却是那种朴实的热情的精明，有泥土气，让人觉得分外亲切。
　　 我喜欢去集市，买些新鲜的蔬菜水果，还有那些儿时记忆里的小吃食，有时候，还和那些做小买卖的人聊聊天，感受他们对生活的朴实的热爱。
　　 凉皮姑娘就是在集市上认识的。她的摊位在最东边的角上，是整个集市最不好的位置，而生意却是极好的。
　　 赤橙黄绿青蓝紫，彩虹的颜色，这个凉皮姑娘凭着自己的聪颖智慧把天上的浪漫变成了人间的美味。她做的凉皮色彩鲜亮，不仅赏心悦目，而且味道独特。
　　 凉皮姑娘是从去年开始在集市上摆摊卖彩色凉皮的。记得那天，我一大早就去集市了，那会儿集市上人还不多，有的摊贩也刚刚到，正麻利地摆摊。我转了一圈，买了一兜水果，走到最东边时，一眼就看到了五颜六色的凉皮摊子，在清晨的空气里显得尤为新鲜。我快速走到摊位上，两张桌子，几把椅子，一个置放凉皮和操作台的有玻璃罩的长方形凉皮车子，简洁、干净。摊位上一个人也没有，我站在车子前，透过玻璃观看彩色的凉皮。
　　      “姐，早上好哈！”伴随着清脆的声音想起，一个年轻女孩子蹦跳着来到了眼前。胖乎乎的，齐耳短发，小眼睛，笑容灿烂。这个女孩子容貌不美，可是她的笑容却让你忽略了她天生的容貌。她抱着一捧花，转眼已利索地插在了两个空的瓶子里，摆在了桌子上。我立时称赞她这份心思，她有些不好意思地笑了，边解释边指着不多远的一个卖花的摊位告诉我，沈姨送她的，现在没人，她就去帮沈姨摆花。
　　 我观看了半天凉皮，却没有要买的意思，她看出了我的犹豫，说：“姐，凉皮的颜色是蔬菜汁调的，我妈妈种的蔬菜呢。”
　　 凉皮十块钱一份，她却坚决收我八块。她的理由是，我是她的第一个顾客，我给了她自信，她会记住我的。无奈，只好随了她的意思。
　　 后来，每逢集市我都会去买一份彩色凉皮。她的凉皮摊位渐渐热闹起来，很多老顾客耐心地排着队，她一边笑容灿烂地忙碌着，一边和我们闲聊家常，那样的画面很亲切温馨。
　　 凉皮姑娘这个名字，不知道是谁最先喊起的，慢慢竟在喧嚣热闹的集市喊响了。提起她，没有人不知道的，大家心里涌起的是一层层的赞许。
　　 不仅是她的聪颖，不仅是她的心灵手巧，不仅是她拥有做生意的头脑。她这个年纪，本应该是坐在教室里读书，奔赴一个美好的前程，然而她却挑起了家庭的重担。她的母亲是位聋哑人，父亲在工地上打工养活一家人。高二时，父亲意外受伤，只能在家休養，家里一下子没了经济来源，她选择了辍学，让妹妹继续读书。她向亲戚学习了做凉皮的技术，又加了一些自己的创新，就有了这彩色凉皮。
　　 卖花的沈姨是她家邻居，她感动于凉皮姑娘的坚强懂事，帮她在集市租了摊位。凉皮姑娘家的日子在她坚强灿烂的笑容里越来越好了。
　　 又是逢集的日子，走到东边角上，只有两张桌子，寂寂的。怎么回事呢？一打听才知道，凉皮姑娘去考试了，她报名参加自考了。