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采用乙醇对栗叶进行脱脂、水提醇沉方法得到栗叶粗多糖（CLP），再用Scvag法去除多糖中的蛋白质。通过一系列实验对CLP进行了鉴定。Molish试验（α-萘酚试验）、葸酮-硫酸法试验、Fehling试验与红外光谱分析结果表明CLP是多糖而不是单糖；淀粉的碘试验表明CLP不是淀粉；紫外光谱分析结果表明CLP中含有一定量的蛋白质；以苯酚-硫酸法测定栗叶多糖的含量，并采用正交试验设计，选择了栗叶叶多糖的最佳显色条件。