【摘 要】
：
采用响应面优化超声波辅助法提取鹰嘴豆油的工艺,并研究对力竭运动大鼠心肌脂质过氧化的影响.最佳工艺条件,液料比为13∶1 (mL/g)、超声功率为160 W提取温度为41 ℃,在此工艺
【基金项目】
：
河南省科技厅科技攻关项目(162102310241)。
论文部分内容阅读
采用响应面优化超声波辅助法提取鹰嘴豆油的工艺,并研究对力竭运动大鼠心肌脂质过氧化的影响.最佳工艺条件,液料比为13∶1 (mL/g)、超声功率为160 W提取温度为41 ℃,在此工艺条件下做3次平行实验,得出鹰嘴豆油提取率为69.72％.与预测值相近,表明该条件是可行的.同时大鼠力竭运动实验表明,大鼠灌胃鹰嘴豆油可以使得CAT、GSH-Px、SOD活性明显提高,MDA水平明显降低,说明鹰嘴豆油可以提高抗氧化酶活性,清除大鼠体内产生大量的自由基,从而减少脂质过氧化产物对大鼠的影响.
其他文献
以小麦粉、黄豆粉、糙小米粉、杏仁粉、玉米粉、燕麦粉和谷朊粉为原料,制备一种营养相对均衡复配杂粮馒头。通过对其营养分析和餐后人体血糖值测定,结果表明:复配杂粮馒头营养均衡指数0.47,营养均衡性优于小麦馒头(INB=0.72),与血糖密切相关的碳水化合物和淀粉含量较低;与葡萄糖和小麦馒头比较,进食复配杂粮馒头后血糖升高速率和降低速率均较缓慢,餐后血糖峰值为(6.40±1.11)mmol/L,低于葡萄糖(8.25±0.98)mmol/L和小麦馒头(7.41±0.74)mmol/L;复配杂粮馒头GI=45.89
山苍子是我国特有的木本油料资源,目前主要利用成分为果实精油。为了充分开发山苍子核仁资源,用水酶法提取山苍子核仁油,以山苍子核仁为原料,考察酶的种类及复配、酶用量、酶解时间等对核仁油提取率的影响;在单因素实验的基础上,利用响应面中心组合(Box-Behnken)实验设计对酶解反应的温度、液料比、pH进行工艺参数优化,并对最佳工艺条件下提取的山苍子核仁油做傅里叶变换红外(FT-IR)及气相色谱/质谱(GC-MS)分析。结果表明,水酶法提山苍子核仁油的最佳工艺条件为:复合酶制剂组成为中性蛋白酶与纤维素酶质量比1
建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中苯甲羟肟酸的分析方法。样品中的苯甲羟肟酸采用甲醇提取,经水稀释一倍后,电喷雾负离子下检测,外标法定量。该方法在5~1000 ng/mL范围内线性关系良好(R2>0.999);方法检出限(LOD)为0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.05 mg/kg;在LOQ、2 LOQ和10 LOQ三个添加水平下重复测定6次的回收率为92.0%~97.6%,RSD为0.8%~2.6%,在不同种类的小麦粉改良剂下的基质效应可忽略。该方法前
探讨包装方式对鲜湿糙米线保质期的影响,结果表明:各种包装方式下的鲜湿糙米线储藏品质随储藏时间的增加而降低,37℃储藏下的鲜湿糙米线劣变速率大于25℃储藏的劣变速率。在37℃储藏24 h时,普通包装鲜湿糙米线的碘蓝值为0.501,真空包装和充氮包装的碘蓝值分别为0.305和0.105。在37℃储藏36 h时,普通包装鲜湿糙米线的混汤率达到0.999,产品变质,不再能食用,同时间的真空包装和充氮包装的鲜湿米线混汤率分别为0.430和0.228。25℃储藏的鲜湿糙米线有相同的变化趋势。真空包装和充氮包装均能有效
新疆作为我国最大的棉花生产基地,棉花加工生产技术也处于国内领先水平。火情探测系统在棉花加工生产安全中有着重要的作用。针对新疆棉花加工车间现有的火情探测系统进行了
对现有种质资源进行分析,有利于甘蓝型油菜品质育种亲本选配及种质创新。本研究对312份甘蓝型油菜种质资源进行近红外光谱检测,通过相关性分析和聚类分析探究油菜籽粒中油酸、亚油酸、亚麻酸和蛋白质含量及它们间的相关性。结果表明:油酸含量与亚油酸及蛋白质含量呈极显著负相关,亚油酸含量与蛋白质含量呈极显著正相关;在阈值为2时,可将312份种质资源划分为6个类群,其中第Ⅱ类群适于选育高油酸亲本,第Ⅲ类群适于选育高亚麻酸亲本,第Ⅳ、Ⅵ类群适于选育高亚油酸、高蛋白亲本。
采用Rancimat法和Schaal烘箱法测定低共熔溶剂杏仁种皮提取物对油茶籽油氧化稳定性(氧化诱导时间、酸价、过氧化值和p-茴香胺值)的影响。研究结果表明:传统溶剂杏仁种皮提取物组成较复杂,低共熔溶剂在提取过程中能表现出对某种或某几种物质的选择性。添加了低共熔溶剂杏仁种皮提取物对油茶籽油酸价最大抑制量可达58.18%,明显高于传统溶剂杏仁种皮提取物。DESs2(氯化胆碱+草酸)和DESs3(氯化胆碱+苹果酸)提取物对油茶籽油的过氧化值的最大抑制量分别为83.72%和65.12%。添加DESs5(氯化胆碱
红小豆具有较高营养价值,是一种重要的植物蛋白来源。以黑龙江主栽红小豆品种品鉴红、农安红、状元红、宝清红、农垦红2号为研究对象,采用比值系数法、必需氨基酸指数等方法对其进行蛋白质营养价值评价。结果表明:红小豆蛋白质的等电点在pH 4.2~4.4;品鉴红、农安红、农垦红2号的蛋白质质量分数较高,分别为24.36%、23.61%、23.66%,并且与另外两种红小豆差异显著。品鉴红、农安红、农垦红2号的氨基酸评分(AAS)分别为66、76、51,氨基酸比值系数(SRCAA)分别为71.50、75.44、70.08
通过测定油茶籽油的酸值、过氧化值和色值,探讨了不同种类硅酸镁、不同处理时间对不同酸值油茶籽油处理效果的影响。结果表明,随着处理时间的增加,油茶籽油的酸值、过氧化值均呈现明显的下降趋势,色值L*均有所上升,色值b*均有所下降。不同种类硅酸镁对油茶籽油的酸值降低程度由高到低依次为高碱硅酸镁、高钠硅酸镁和国外硅酸镁,对油茶籽油的过氧化值降低程度由高到低依次为高钠硅酸镁、国外硅酸镁和高碱硅酸镁。这是因为高碱硅酸镁碱度较高,而高钠硅酸镁中二氧化硅含量较高,氧化镁含量低。此
高光谱成像技术作为一种无损和快速的光学成像分析技术在谷物品质的无损检测应用广泛。简述了高光谱成像的基本原理、光谱信息数据处理方法,综述了HSI技术在小麦、玉米、稻谷3种大宗谷物中化学成分检测、品种鉴别、种子活力检测以及不完善籽粒检测等近五年的应用研究进展,提出HSI技术在谷物品质检测实际应用中需破解的难题。