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蔬菜是不可缺少的重要营养来源，蔬菜品种繁多，颜色各异。日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。这样才能“广吃兼收”，得到均衡的营养。
食物色彩与其功能（上）
【摘 要】
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蔬菜是不可缺少的重要营养来源，蔬菜品种繁多，颜色各异。日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。这样才能“广吃兼收”，得到均衡的营养。
【机 构】
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山东省聊城市商业技工学校烹饪教研组
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2008年14期
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