善饮者长寿
　　
　　(1)茶。众所周知,维生素E是当今世界公认抗衰延寿的佳品。据日本相关机构研究,茶内茶多酚对抗衰老的作用比维生素E大18倍,因为它可清除自由基对细胞的危害,可强抑细胞的突变及癌变、增强细胞介质的免疫功能,加以茶内富含多种维生素及微量元素,有防治老年常见心血管病及癌症的双重功效,实乃可常饮长寿之益品。
　　(2)红葡萄酒。经测定葡萄酒中含250种以上营养成分,有活血化瘀、降血脂、软化血管的多种功效。据近年有关报道,日饮三杯干型葡萄酒,可降心血管病及癌症死亡率达50%,可使老年痴呆症减少3/4,对65岁以上老人可使衰老速度减缓80%。
　　地中海沿岸诸国之所以能成为世界长寿地区,显然也与喜欢葡萄酒之习惯有关。
　　(3)酸牛奶。饮用酸奶可使肠内PH值变化,不利杂菌生长,加以酸奶中含有酶类抗生物质,更可控制腐败菌之滋生,从而减少肌体自我中毒而延年益寿。此外,酸奶中含有多种营养成分,兼具防治老年心血管病及癌症之功效。人长寿,当在意料之中。
　　(4)蜂蜜。有人调查一百余位百岁老人,发现其中80%均有常年食用蜂蜜的生活习惯。俄国高加索地区居民喜食蜂蜜而成为长寿之乡,尤其百岁老人中90%均为养蜂人。蜂蜜营养丰富且易吸收,特别是蜂王浆能刺激大脑及促进主要分泌腺的功能;促进组织供氧,增强细胞活力,从而大大推迟衰老过程。
　　(5)骨头汤。据分析,骨髓之老化,主要由其缺乏类粘朊和胃胶原所致,此二者可直接影响造血功能及整体免疫功能,使人早衰。用碎骨1公斤加水5公斤,文火慢炖两小时,使朊胶成分充分溶解,滤去其渣即可饮用。近年美、日等发达国家,十分重视开发骨头系列食品,可抗老防衰,备受青睐。此外,其中还含有多种营养成分,尚有改善肌体微循环之功效和延年益寿之功效,利莫大焉!
　　当然,除以上饮品外,老年人还可选备适当的蔬菜汁、水果汁及保健饮料,尤对高龄缺齿老人,均不失为饮用珍品。(李齐)
　　
　　蔬菜8大错误吃法
　　
　　现在人们都喜欢吃“绿色蔬菜”,但吃“绿色蔬菜”也得有个讲究。如果吃法不当,也会有损健康,甚至造成食物中毒。下面涉及的8种错误吃法,就是给您提个醒。
　　1.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱——不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
　　2.经常在餐前吃西红柿——西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。
　　3.过量食用胡萝卜素——虽然胡萝卜素很有营养,但也要适量食用。特别是孩子,过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、烦燥不安等症状。
　　4.香菇洗得太干净或用水浸泡——炒菜前过度清洗或用水浸泡香菇,会损失很多营养成分。煮蘑菇时不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
　　5.吃未炒熟的豆芽菜——豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
　　6.过多吃菠菜——菠菜中含有大量草酸,孩子不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,影响钙与锌的吸收,容易引起孩子的骨骼、牙齿发育不良。
　　7.韭菜做熟后存放过久——韭菜最好现做现吃,如果存放过久,大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。
　　8.绿叶蔬菜长时间焖煮着吃——绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易造成食物中毒。(李素芬)