【摘 要】
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采用单因素实验研究醇沉时间、乙醇浓度和发酵液pH对香菇（Lentinula edodes）发酵液中提取胞外多糖产量的影响，结果表明最佳醇沉时间为16h，乙醇浓度为80％，pH为8。在单因素实验基础上
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西省食药用菌工程技术研究中心
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采用单因素实验研究醇沉时间、乙醇浓度和发酵液pH对香菇（Lentinula edodes）发酵液中提取胞外多糖产量的影响，结果表明最佳醇沉时间为16h，乙醇浓度为80％，pH为8。在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面设计法优化香菇发酵液中胞外多糖提取工艺，最佳提取工艺为：醇沉时间17．71h，乙醇浓度78．66％，pH7．93。在此条件下，香菇胞外多糖产量达到3．15g／L，与模型预测值3．08g／L接近。
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