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本文综合近年来国内外有关大豆皂苷的研究 ,从种类、结构、理化性质、提取分离以及生理活性、应用前景等几个方面对其现状进行了综述。
大豆皂苷的研究与进展
【摘 要】
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本文综合近年来国内外有关大豆皂苷的研究 ,从种类、结构、理化性质、提取分离以及生理活性、应用前景等几个方面对其现状进行了综述。
【机 构】
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天津轻工业学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2002年03期
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