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菱角营养丰富．又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角为高碳水化合物(占34.6％)、低脂肪(仅占0.2％)食品．并含有丰富的钙、铁、磷和维生素等。将菱角和瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美．对解除神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用．也可以用菱角200克、红枣10克和花生30克．加入适量红糖做成“大补汤”，具有助消化、调脾胃、益气养血等功用，对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎人群具有辅助治疗作用；用菱角500克、黄芪15克煮烂吃．有补肾作用．可治遗精、白带多和尿频等。