唯一比收集红酒本身更有趣的事，就是把藏品秀出来。但是要建一个酒窖，可并没那么简单。
　　
　　红酒收藏在不断升级。建一个酒窖跟你未来6个月准备买多少酒，或者未来几年准备买多少酒都无关。一个好的酒窖必定可以应付所有的变化，包括你一时头脑发热在拍卖会拍下的红酒，还有那些造型古怪的酒瓶子。
　　一个顶级的酒窖通常会反映出主人的使用方式。一些人喜欢在藏酒的地方开酒畅饮，另一些人喜欢在阴凉的藏酒区外找一个品酒的好去处。一些人会让大部分藏品的品牌处在显眼的地方，另一些会为一些多年不会动的红酒设计特殊的酒架。
　　酒窖的设计就像红酒本身一样，没有一条万能公式，个人的品位没有对错之分，不管你喜欢把酒倒进杯子里喝，还是放在酒瓶里储藏，都是你的选择。
　　
　　把酒窖放在房中间
　　
　　酒窖设计师泰森·琼斯要告诉顾客的第一件事是，他们不必把酒窖放在地下室。“如果你收藏酒，你肯定希望把你的酒放得离房子中心近一点，那样可以随时看到它们，花时间和它们在一起。”
　　他的一个顾客把酒窖设在住宅中心的一间房间，当地气温常年在华氏100度以上，几乎不存在湿润的天气，但一台高效的空调可以使这间房间始终保持适宜的温度和湿度，即使它位于整栋房子的一楼，靠近厨房和客厅。酒窖有三个独立区域，包括一个酒箱储藏区，一块放常规酒架的地方，还有玻璃板隔开的一块品尝区。透过玻璃板，客人能看到里面的红木架子，上面可以放2700支红酒。圆拱形的天花板让房间看上去像一个古老的酒窖。“主人希望有一个戏剧性的房间展示他的收藏。”琼斯说，“不过一些设计还是蛮有实用功能的。”
　　
　　应付不断增长的藏品
　　
　　设计一个酒窖时，考虑藏品未来的增长很重要。无论藏品数量如何庞大，一些红酒爱好者总是渴望更多的品类。这是酒窖设计师伊文·高登博尔面临的问题。他的顾客已经有了几千支红酒，但还有收藏几千瓶酒的热情。
　　高登博尔的解决办法是，把酒窖分成三个区域。一块玻璃板将品尝区和展示区隔开来，透过玻璃板可以看到展示区内的3000支酒。陈酒区处于视线无法企及的地方，可以放4000支以上的红酒。“酒窖主人的朋友们都有大量的红酒收藏，他也在朝这个方向发展。”高登博尔说，“当他收藏的红酒超过8000支时，他就打算把品尝区改成收藏区。”
　　设计公司在品尝区上方的横梁上安装了通风管，配合酒窖的制冷系统。设计公司管理着所有酒窖。跟其他酒窖一样，这个酒窖还有一个辅助制冷系统，应付主空调出问题的状况。每过30秒，系统就会把酒窖的温度和湿度等信息上传到一个在线管理器。“通过这种方式，我们可以时刻掌握客户的酒窖情况。”高登博尔说，“如果有问题，比如电子系统失灵，我们就能知道。”
　　
　　品酒行家的酒窖
　　
　　当客人提出想追求品酒行家的感觉时，设计师史密斯会向客人提出几点建议：学会欣赏并尊敬加利福尼亚的酿酒商；建一个能放1200瓶红酒、温度可控的酒窖。酒窖里，一支支红酒储藏在橡木酒架上——因为纳帕山谷的酒都是装在橡木桶里的。按照同样的思路，酒窖中间的桌子也是用橡木桶盖子做的，上面打着标签——制桶匠或酿酒者的标志。“我们卖出了很多橡木桶风格的桌面，因为这些东西很特殊。”史密斯说，“人们喜欢和标准大理石台面不一样的东西。”
　　史密斯喜欢用未经处理的原木，酒窖所有的架子都是用天然橡木做的，没有经过油漆。“红酒是天然的产品。”史密斯说，“所以酒窖也应该是天然的，你不希望把油漆和许多别的气味带进酒窖，这些气味会渗进软木，干扰酒的味道。”
　　
　　让酒更好找
　　
　　最好的酒窖在设计上要易于取放，藏品的标签清晰可见。主人能快速并且没有障碍地找到一瓶酒是建立酒窖的最终目的。要做到这一点，就要让主人能看见的酒瓶标签越多越好。最好有一个足够灵活的酒架来收纳大酒瓶、小酒瓶或介于两者之间的酒瓶。所以设计师丽莎在设计酒窖时选择Revel系统。“通常，你要先决定把酒窖里多大的空间留给大酒瓶，多大空间留给小酒瓶，多大空间留给标准瓶。”丽莎说，“但用Revel系统就不需要这种规划。”
　　在酒窖里，紧密排列的木榫能安置任何尺寸的酒瓶，有了这个前提，主人可以继续扩充自己的藏品，无需担心酒架的容量。除此之外，酒瓶躺在架子上，有标签的一面朝外，让主人可以很容易分辨每一瓶酒。Revel系统的抽屉设计使得酒瓶取放很方便，抽屉里可以放上整箱酒，也可以一瓶瓶地放置。
　　在酒窖的八个角有一排排放酒的轮盘，是Revel系统的专利创造，每个轮盘上可以放上18瓶酒，而且标签都能看到。这个不大的房间最多可以放上2700瓶酒。“这个系统最好的一点，就是里面的酒易于辨认。”丽莎说，“在这里你可以见到60%到70%的藏品的标签。”任何酒窖设计师都知道，酒窖最重要的一点就是为红酒本身服务。（本版图文译自，作者为Michelle Seaton，本刊有删节）