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大料、肉桂、花椒、茴香等厚味香料，质地干硬，一次烹调，其味不能充分发挥。比如，大料使用5次后，余味仍存。为充分发挥其作用，可用如下方法：
大料装袋可重复使用
【摘 要】
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大料、肉桂、花椒、茴香等厚味香料，质地干硬，一次烹调，其味不能充分发挥。比如，大料使用5次后，余味仍存。为充分发挥其作用，可用如下方法：
【出 处】
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开卷有益：求医问药
【发表日期】
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2010年5期
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