【摘 要】
：
目的 了解云南省部分地区熟肉制品中食源性致病菌的污染情况及致病菌的耐药情况.方法 在云南省部分地区采集熟肉制品共115件,按照国标法对熟肉中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
【机 构】
：
云南农业大学食品科学技术学院, 昆明 650201
论文部分内容阅读
目的 了解云南省部分地区熟肉制品中食源性致病菌的污染情况及致病菌的耐药情况.方法 在云南省部分地区采集熟肉制品共115件,按照国标法对熟肉中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7和致泻大肠埃希氏菌进行分离鉴定,利用微量肉汤稀释法对金黄色葡萄球菌进行12种抗生素的药敏试验.结果 云南省部分地州的熟肉制品中存在不同程度的污染,金黄色葡萄球菌污染最严重(19/115,16.5％),沙门氏菌次之(1/115,0.8％),大肠埃希氏菌O157:H7和致泻大肠埃希氏菌未检出.19株金黄色葡萄球菌药敏实验分析得出多重耐药率为21.1％.所有菌株对达托霉素敏感,对其余的抗生素都有不同程度的耐药,主要以耐青霉素(100％)和红霉素(68.4％)为主,沙门氏菌SM-054对6种抗生素耐药,耐药情况较严重.结论 根据熟肉样品来源的不同,检出率也存在差异,夏季的农贸市场和饭馆中金黄色葡萄球菌的污染情况较严重,应采取有效的监管措施,同时加强管理抗生素的使用,确保熟肉制品的质量和安全性.
其他文献
春茶喷施稀土效果好周伯瑜杨子江稀土元素是指１７种稀土素中的镧、铈、镨、钕４种轻稀土元素。用于农业的是硝酸盐的复制品———硝酸稀土。给茶树喷稀土、能促进茶树的生长发育，根
杂交稻间种糯稻的效应及高产配套技术杂交稻间种糯稻是水稻种内变种间的间种，是在现有较高生产水平和较高单产条件下，提高单产的一项行之有效的栽培技术措施，其机理是在水稻宽窄
目的:基于氧化还原滴定反应,建立线性好、重复性好的高锰酸钾琼脂法和碘淀粉琼脂法,以测定尿液和血清中的总抗氧化物质。将高锰酸钾琼脂法和碘淀粉琼脂法用于对ICU患者的血清
目的 了解苹果干燥加工过程中毒死蜱残留的降解规律,为苹果干燥产品中农药残留风险的评估提供科学的依据.方法 以红富士苹果为研究对象,采用热风干燥、微波干燥、阳光干燥对
目的:子宫内膜异位症(endometriosis,EMs,简称“内异症”)是一种子宫内膜组织出现在了子宫体以外的其他部位为特点的激素依赖性、炎症性、免疫性疾病。子宫内膜异位症主要的
全世界共有２４万种以上的种子植物，它们产生的种子，不但形状五花八门，而且重量也千差万别。在日常生活中，我们形容一种东西很小，常以芝麻作比喻，比如说这东西太小了，就比作只有芝麻粒那
目的: 收集2005年1月-2014年12月期间于大连医科大学附属第一医院收治行根治性子宫切除术并术后经病理科医生确诊为早期子宫颈腺癌（Ⅰa-Ⅱa期）患者，进行回顾性分析。总结子宫
目的 建立反应分解法-气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定具色泡沫网套食品接触材料中偶氮染料迁移的测定方法.方法 采用水、4％(V/V)乙酸
目的：外伤性视神经病(traumaticopticneuropathy，TON)是头部闭合性外伤中常见的并发症，经鼻内镜视神经减压术(endoscoplcopticnervedecompression，EOND)是当今外科治疗TON的主要