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通过高中温麦曲混合使用,使麦曲中的多种微生物相互作用共同参与发酵,从而使黄酒的感观指标有了较大的提高。
高、中温麦曲混合使用在黄酒生产中的应用研究
【摘 要】
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通过高中温麦曲混合使用,使麦曲中的多种微生物相互作用共同参与发酵,从而使黄酒的感观指标有了较大的提高。
【机 构】
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雪阳集团
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2011年5期
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