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“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。“养身之本，必资于食”道出了饮食与身体健康之间的本质联系。若没有均衡、合理的膳食，我们何谈健康的身体，何谈养生与长寿7
1月15日，卫生部发布了《中国居民膳食指南(2007)》，对公众选择平衡膳食、摄取合理营养、增强健康体质提出了更为具体的指导性意见。新版内容包括食物选择、生活方式与食品安全三个方面。分别是：
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、大豆或其制品。
4、常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉。
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6、食不过量，天天运动，保持健康体重。
7、三餐分配要合理，零食要适当。
8、每天足量饮水，合理选择饮料。
9、如饮酒应适量。
10、吃新鲜卫生的食物。
对照旧版的8条，新《膳食指南》有了以下变化：
1、在第1条中增加了“粗细搭配”；这是因为目前城市居民普遍存在精致谷物摄入量过高、粗粮摄入不足的问题。精致谷物最大的缺点就是在加工过程中，膳食纤维几乎全部损失，矿物质和B族维生素也大量损失。而粗粮由于加工程度低，膳食纤维，矿物质及B族维生素的保存率很高，因此“粗细搭配”有助于我们减少淀粉的摄入，增加膳食纤维、矿物质及B族维生素的摄入量。
2、将第3条“常吃奶类、豆类”改为“每天吃”：当前，我国居民钙、铁、维生素A等营养素摄入不足仍普遍存在，与此同时，奶及豆类食品的摄入呈现下降趋势或明显不足。而每100克牛奶中含有钙114毫克、维生素A24微克以及身体必需的其他微量营养素，所以应天天食用。豆类中最常见的大豆是优质蛋白的良好来源，其中所含的大豆异黄酮等生物活性物质还有很好的保健功效，因此也要保证每天都吃。
3、在第5条“吃清淡少盐膳食”的基础上增加了“减少烹调油用量”：在膳食宝塔的最上层指出了每人每天食用油的摄入量为25克，而我国的城市居民的每日用油量普遍都超过这一数字。在家做饭如此，在餐馆就餐更是如此。
4、旧版中的第6条“食量与体力活动要平衡”改为“食不过量，天天运动”：这个改动更加清晰地指出了我们每天的进食量，最好做到“饭吃八成饱”。此外，还要求我们每天都保证一定的运动量。世界卫生组织研究表明，每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡。每个国家有65％～85％的成年人，由于没有足够的体力活动而使健康受损。此次在《指南》中不但将推荐的食物给予量化与能量消耗密切相关的运动频率、强度以及时间也给予量化，对于居民增强体力活动，保持健康体重有重要意义。
5、增加了第7条“三餐分配要合理，零食要适当”和第8条“每天足量饮水，合理选择饮料”。三餐分布要合理，即每日早中晚三餐分别提供能量应符合3：4：3的比例，目前我国居民存在的问题主要是早餐不足，晚餐过量。例如某些居民三餐比例为2：4：4，很多人甚至不吃早餐，午餐和晚饭分别提供每日能量的40％和60％，如此分配难以保证身体的健康。城市居民几乎每天都要接触到零食和饮料，因此合理选择饮料，适当摄入零食就显得非常重要。此外，第8条提到了每天足量饮水。这是因为水是生命之源，人体一切生命活动都离不开水，如果没有充足的水分，我们的细胞就不能接受充足的氧气，很多营养素例如水溶性维生素和矿物质也无法顺畅地被人体吸收。如果缺了水，堆积在我们机体细胞和血液中的代谢废物就无法及时排出体外，所以健康的体魄需要充足的水分。
《中国居民膳食指南(2007)》对于公众膳食的指导意义巨大，现在标尺已经有了，能否对您日常饮食生活及健康产生帮助，就看您在具体行动中如何操作了。
责任编辑 刘颖
1月15日，卫生部发布了《中国居民膳食指南(2007)》，对公众选择平衡膳食、摄取合理营养、增强健康体质提出了更为具体的指导性意见。新版内容包括食物选择、生活方式与食品安全三个方面。分别是：
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、大豆或其制品。
4、常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉。
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6、食不过量，天天运动，保持健康体重。
7、三餐分配要合理，零食要适当。
8、每天足量饮水，合理选择饮料。
9、如饮酒应适量。
10、吃新鲜卫生的食物。
对照旧版的8条，新《膳食指南》有了以下变化：
1、在第1条中增加了“粗细搭配”；这是因为目前城市居民普遍存在精致谷物摄入量过高、粗粮摄入不足的问题。精致谷物最大的缺点就是在加工过程中，膳食纤维几乎全部损失，矿物质和B族维生素也大量损失。而粗粮由于加工程度低，膳食纤维，矿物质及B族维生素的保存率很高，因此“粗细搭配”有助于我们减少淀粉的摄入，增加膳食纤维、矿物质及B族维生素的摄入量。
2、将第3条“常吃奶类、豆类”改为“每天吃”：当前，我国居民钙、铁、维生素A等营养素摄入不足仍普遍存在，与此同时，奶及豆类食品的摄入呈现下降趋势或明显不足。而每100克牛奶中含有钙114毫克、维生素A24微克以及身体必需的其他微量营养素，所以应天天食用。豆类中最常见的大豆是优质蛋白的良好来源，其中所含的大豆异黄酮等生物活性物质还有很好的保健功效，因此也要保证每天都吃。
3、在第5条“吃清淡少盐膳食”的基础上增加了“减少烹调油用量”：在膳食宝塔的最上层指出了每人每天食用油的摄入量为25克，而我国的城市居民的每日用油量普遍都超过这一数字。在家做饭如此，在餐馆就餐更是如此。
4、旧版中的第6条“食量与体力活动要平衡”改为“食不过量，天天运动”：这个改动更加清晰地指出了我们每天的进食量，最好做到“饭吃八成饱”。此外，还要求我们每天都保证一定的运动量。世界卫生组织研究表明，每年全球有200多万人因缺乏体力活动而死亡。每个国家有65％～85％的成年人，由于没有足够的体力活动而使健康受损。此次在《指南》中不但将推荐的食物给予量化与能量消耗密切相关的运动频率、强度以及时间也给予量化，对于居民增强体力活动，保持健康体重有重要意义。
5、增加了第7条“三餐分配要合理，零食要适当”和第8条“每天足量饮水，合理选择饮料”。三餐分布要合理，即每日早中晚三餐分别提供能量应符合3：4：3的比例，目前我国居民存在的问题主要是早餐不足，晚餐过量。例如某些居民三餐比例为2：4：4，很多人甚至不吃早餐，午餐和晚饭分别提供每日能量的40％和60％，如此分配难以保证身体的健康。城市居民几乎每天都要接触到零食和饮料，因此合理选择饮料，适当摄入零食就显得非常重要。此外，第8条提到了每天足量饮水。这是因为水是生命之源，人体一切生命活动都离不开水，如果没有充足的水分，我们的细胞就不能接受充足的氧气，很多营养素例如水溶性维生素和矿物质也无法顺畅地被人体吸收。如果缺了水，堆积在我们机体细胞和血液中的代谢废物就无法及时排出体外，所以健康的体魄需要充足的水分。
《中国居民膳食指南(2007)》对于公众膳食的指导意义巨大，现在标尺已经有了，能否对您日常饮食生活及健康产生帮助，就看您在具体行动中如何操作了。
责任编辑 刘颖