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重瓣榆叶梅花中蛋白质提取研究表明,最佳提取工艺为采用pH7.0的磷酸氢二钠提取液、液料比为30∶1（mL∶g）、30℃、500 W、超声提取3次（每次120min）。在该提取工艺条件下,测得开花14d花中蛋白质含量最高,为13.237mg·g^-1;开花21d花中蛋白质含量最低,仅为5.150mg·g^-1。