番茄红素在大鼠肝脏中的几何异构体组成

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gloria_yan

【摘要】

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目的：测定大鼠肝脏组织中番茄红素的含量及番茄红素几何异构体（顺/反异构体）的组成,为番茄红素在体内的代谢及生物学功能研究提供参考。方法：选用大鼠为动物模型,用番茄提取物配

【作者】

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惠伯棣冯润月宫平

【机构】

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北京联合大学应用文理学院食品科学系

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2016年13期

【关键词】

：

番茄红素几何异构体肝脏代谢 lycopene geometric isomer liver metabolism

【基金项目】

：

北京市教委科技发展计划重点项目（KZ20051147020）

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目的：测定大鼠肝脏组织中番茄红素的含量及番茄红素几何异构体（顺/反异构体）的组成,为番茄红素在体内的代谢及生物学功能研究提供参考。方法：选用大鼠为动物模型,用番茄提取物配制灌胃液。一次灌胃8 h后取大鼠肝脏组织,提取其中的番茄红素。应用C30-高效液相色谱-光电二极管阵列（C30-high performance liquid chromatography-photodiode array detection,C30-HPLC-PDA）法测定提取物中番茄红素的总量和几何异构体组成。结果：大鼠肝脏中总番茄红

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