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<正> "蛋挞"和"派"是两款甜点。由于其小巧别致,皮脆馅软,香酥可口,甜度适宜,成为人们喜爱的休闲食品。挞(Tart)是西式糕点中混酥类甜点。它是以低筋面粉、油脂、食糖和鸡蛋为主要原料,采用碟状模具定型,将面团放入制品的器皿中,包好馅料进行烘烤而
甜点“蛋挞”和“派”
【摘 要】
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<正> "蛋挞"和"派"是两款甜点。由于其小巧别致,皮脆馅软,香酥可口,甜度适宜,成为人们喜爱的休闲食品。挞(Tart)是西式糕点中混酥类甜点。它是以低筋面粉、油脂、食糖和鸡蛋
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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1999年12期
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