【摘 要】
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跟着Ben来到码头,与Ben爸一同出海去,半小时的船程,双眼完全舍不得离开那透蓝的大海。早已换上潜水衣的Ben摩拳擦掌,噗通一声就跳入海里,在石礁浮沉二十分钟后,一上水面就嚣张地展示网袋内大过手掌的鲍鱼。阿斋说塔省的鲍鱼特别肥美,“虽然味道不及青边浓,但野生黑边鲍肉的质感爽滑,而且不韧!”Ben手起刀落,把内脏去除后再切片,让我们饱吃一顿上等的刺身,“以牛油低温慢煮,令纤维更柔软松化。洒上海盐及柠
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跟着Ben来到码头,与Ben爸一同出海去,半小时的船程,双眼完全舍不得离开那透蓝的大海。早已换上潜水衣的Ben摩拳擦掌,噗通一声就跳入海里,在石礁浮沉二十分钟后,一上水面就嚣张地展示网袋内大过手掌的鲍鱼。阿斋说塔省的鲍鱼特别肥美,“虽然味道不及青边浓,但野生黑边鲍肉的质感爽滑,而且不韧!”Ben手起刀落,把内脏去除后再切片,让我们饱吃一顿上等的刺身,“以牛油低温慢煮,令纤维更柔软松化。洒上海盐及柠檬汁,切薄片的味道更鲜爽。”
塔省冷知识!
收获占全球25%的鲍鱼
去年出产2,518吨
总值8千7百万澳元
↑ 不够大的鲍鱼,就会把它放回水里休养生息,不过度采捕,才能可持续发展。
↑ 煎香过的黑边鲍软嫩鲜甜,完全打破了记者以往觉得鲍鱼像橡胶的印象。
↑ Ben爸教阿斋的小鱼煎蛋饼,是塔省渔民在船上过日辰的家乡小吃。
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