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冻肉在烧煮前,先用姜汁浸渍,可起返鲜作用。 生肉污染上煤油、柴油或机油,可用浓红茶水浸泡30分钟左右,然后冲洗干净,油污异味即可除去。 陈年老鸭不易炖烂,若在锅里放几粒螺蛳肉同煮,便可将老鸭煮得酥烂。
烹调小窍门十则
【摘 要】
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冻肉在烧煮前,先用姜汁浸渍,可起返鲜作用。 生肉污染上煤油、柴油或机油,可用浓红茶水浸泡30分钟左右,然后冲洗干净,油污异味即可除去。 陈年老鸭不易炖烂,若在锅里放几粒螺
【出 处】
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家庭科技
【发表日期】
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1996年3期
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