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蔬菜的生长发育离不开外界环境条件。这些环境条件包括温度、水分、光照、土壤、空气和生物等。它们之间是密切联系的，对蔬菜生长发育的影响是复杂的、综合的，有的互相促进，有的互相制约。全面考虑环境条件整体的作用，综合运用各项农业技术措施，解决蔬菜生长发育过程中与环境条件之间的矛盾促进蔬菜健壮生长是现实而必要的。
1 温度条件
1.1 温度对蔬菜生长的影响
温度是蔬菜生长的重要条件，它直接影响蔬菜的光合与呼吸作用。在最适宜的温度条件下，光合作用效率高，所合成的养分大大超过呼吸作用消耗的养分，从而能生产出较多较好的产品；否则同化效率低，有机物积累少，造成减产甚至死亡。
1.2 温度的调控与适应
蔬菜在过高和过低温度条件下，会造成许多障碍，时间过长、强度过大，就会严重影响蔬菜生长发育，甚至死亡。采取必要手段防止高温和低温可有效减轻它们的危害。
1.2.1 防止高温危害的主要措施
防止高温危害的主要措施一是选用耐热力强的品种；二是保护地要及时通风；三是及时灌水，有条件的可喷灌，能显著降低空气和植株体的温度；四是利用各种遮阳网遮阳；五是利用行间遮荫，合理间套作，高矮秆搭配，如芹菜可在黄瓜、番茄或豆角等行间套作；六是地面覆草，可降低地温，减少水分蒸发；七是合理密植，利用群体互相遮荫，降低温度。
1.2.2 防止低温危害的主要措施
防止低温危害的主要措施一是选用抗寒品种；二是根据当地的气候和蔬菜的抗寒能力，确定适宜的播种和定植日期；三是适当锻炼幼苗，在定植前，适当控制水分并逐渐降低温度，最后几天使其接近定植的环境条件，可提高其耐寒性；四是采用变温或低温处理已萌动的种子，可提高蔬菜幼苗的耐寒力，这一措施对提高喜温蔬菜和耐热蔬菜的耐寒力效果明显；五是增施磷钾肥料。如床土中加入适量磷钾肥或叶面喷施磷酸二氢钾，能显著提高幼苗的耐寒力；六是改善小气候条件，增加设施，提高温度。如采用多层覆盖增加防寒物、炉火加温等措施，可提高蔬菜周围环境的温度，以减轻或避免霜冻危害；七是在霜冻来临时叶面喷水或叶面喷肥，提前浇水等也能提高其抗寒力。
2 水分条件
2.1 水分对蔬菜生长的影响
水分是蔬菜生长的必要条件，水分一少部分是蔬菜光合作用的原料和构成新的细胞，极大部分用于蒸腾作用，蒸腾作用是促进根系吸收水分和养分的动力，蔬菜正是通过吸收和运输所需物质而得以生长的，如果水分不足，此项活动受阻，将抑制蔬菜生长，长时间缺水会造成死亡；相反水分过大，影响蔬菜根部呼吸，严重时会出现沤根死秧现象。
2.2 水分的调节
水分的调节措施首先是利用好自然降水，然后是合理有效灌排水。
初春，地温较低，空气较干燥，一般土壤湿度较大，浇水时宜轻浇、少浇。初夏，气温升高，蒸发量加大，降雨量少，应大水勤浇。盛夏，高温多雨，既要及时浇水，又要注意排涝。秋季，气温下降，土壤水分逐渐减少，此时浇水量宜足，但次数宜少。
沙性土壤要增加浇水次数，黏土地在初期不要大水漫灌，地势低洼应小水勤浇，盐碱地有灌溉条件的可以大水漫灌，以便洗盐洗碱。
在保护地栽培时，水分的调节要特别注意气候条件。冬季温度低，宜少浇，并且水温不能低于15~C；春季气温升高，浇水可多一些；夏季应及时浇大水。
保护地栽培容易造成高温高湿的环境，除主要用通风方法调节外，在浇水方法和时间上也应该注意。浇水前，首先要注意收听收看当地一周内的天气预报，在连续晴暖天气的头一天浇水，时间应在上午１时以前。
为满足蔬菜对水分的要求，除合理灌排水外，还应注意利用土壤耕作、除草、培土、遮荫、覆盖、施有机肥等措施进行水分调节。
3 其余外界条件
3.1 光照条件的影响及调控
光照强度和光照时间会影响蔬菜的开花、抽薹及结实，从而影响产量和品质。每种蔬菜对光照要求也不同，在生产中应根据蔬菜对光照强度的要求考虑行向、密度及与其他作物的间混套作等。为满足蔬菜对光照的要求，冬季温室内光照弱时，应采取保持覆盖物清洁、张挂反光幕、增加照明设备等措施加以调节。引种时也要考虑品种的光周期特性。
3.2 气体条件影响及调控
空气中的二氧化碳和氧气，对蔬菜的正常生长发育有重要作用，因为进行光合作用，需要通过叶子吸收空气中的二氧化碳；而蔬菜植株进行呼吸作用时，则主要是通过根、茎、叶等吸收空气中的氧气。生产上应合理灌排水，及时中耕松土，使土壤中气体与大气及时交换，即保持土壤中充足的水肥和足够的氧气，同时防止土壤中CO2的含量较高而对蔬菜根系不利。
3.3 土壤条件影响及调控
蔬菜的生长发育与土壤密切相关，其中土壤质地和酸碱性对蔬菜的生长发育影响很大。大多数蔬菜喜欢弱酸性到中性的壤质土。我们可以通过施用有机肥、合理轮作、精细整地和补充酸性、碱性肥料等措施来为蔬菜创造良好的土壤环境。
1 温度条件
1.1 温度对蔬菜生长的影响
温度是蔬菜生长的重要条件，它直接影响蔬菜的光合与呼吸作用。在最适宜的温度条件下，光合作用效率高，所合成的养分大大超过呼吸作用消耗的养分，从而能生产出较多较好的产品；否则同化效率低，有机物积累少，造成减产甚至死亡。
1.2 温度的调控与适应
蔬菜在过高和过低温度条件下，会造成许多障碍，时间过长、强度过大，就会严重影响蔬菜生长发育，甚至死亡。采取必要手段防止高温和低温可有效减轻它们的危害。
1.2.1 防止高温危害的主要措施
防止高温危害的主要措施一是选用耐热力强的品种；二是保护地要及时通风；三是及时灌水，有条件的可喷灌，能显著降低空气和植株体的温度；四是利用各种遮阳网遮阳；五是利用行间遮荫，合理间套作，高矮秆搭配，如芹菜可在黄瓜、番茄或豆角等行间套作；六是地面覆草，可降低地温，减少水分蒸发；七是合理密植，利用群体互相遮荫，降低温度。
1.2.2 防止低温危害的主要措施
防止低温危害的主要措施一是选用抗寒品种；二是根据当地的气候和蔬菜的抗寒能力，确定适宜的播种和定植日期；三是适当锻炼幼苗，在定植前，适当控制水分并逐渐降低温度，最后几天使其接近定植的环境条件，可提高其耐寒性；四是采用变温或低温处理已萌动的种子，可提高蔬菜幼苗的耐寒力，这一措施对提高喜温蔬菜和耐热蔬菜的耐寒力效果明显；五是增施磷钾肥料。如床土中加入适量磷钾肥或叶面喷施磷酸二氢钾，能显著提高幼苗的耐寒力；六是改善小气候条件，增加设施，提高温度。如采用多层覆盖增加防寒物、炉火加温等措施，可提高蔬菜周围环境的温度，以减轻或避免霜冻危害；七是在霜冻来临时叶面喷水或叶面喷肥，提前浇水等也能提高其抗寒力。
2 水分条件
2.1 水分对蔬菜生长的影响
水分是蔬菜生长的必要条件，水分一少部分是蔬菜光合作用的原料和构成新的细胞，极大部分用于蒸腾作用，蒸腾作用是促进根系吸收水分和养分的动力，蔬菜正是通过吸收和运输所需物质而得以生长的，如果水分不足，此项活动受阻，将抑制蔬菜生长，长时间缺水会造成死亡；相反水分过大，影响蔬菜根部呼吸，严重时会出现沤根死秧现象。
2.2 水分的调节
水分的调节措施首先是利用好自然降水，然后是合理有效灌排水。
初春，地温较低，空气较干燥，一般土壤湿度较大，浇水时宜轻浇、少浇。初夏，气温升高，蒸发量加大，降雨量少，应大水勤浇。盛夏，高温多雨，既要及时浇水，又要注意排涝。秋季，气温下降，土壤水分逐渐减少，此时浇水量宜足，但次数宜少。
沙性土壤要增加浇水次数，黏土地在初期不要大水漫灌，地势低洼应小水勤浇，盐碱地有灌溉条件的可以大水漫灌，以便洗盐洗碱。
在保护地栽培时，水分的调节要特别注意气候条件。冬季温度低，宜少浇，并且水温不能低于15~C；春季气温升高，浇水可多一些；夏季应及时浇大水。
保护地栽培容易造成高温高湿的环境，除主要用通风方法调节外，在浇水方法和时间上也应该注意。浇水前，首先要注意收听收看当地一周内的天气预报，在连续晴暖天气的头一天浇水，时间应在上午１时以前。
为满足蔬菜对水分的要求，除合理灌排水外，还应注意利用土壤耕作、除草、培土、遮荫、覆盖、施有机肥等措施进行水分调节。
3 其余外界条件
3.1 光照条件的影响及调控
光照强度和光照时间会影响蔬菜的开花、抽薹及结实，从而影响产量和品质。每种蔬菜对光照要求也不同，在生产中应根据蔬菜对光照强度的要求考虑行向、密度及与其他作物的间混套作等。为满足蔬菜对光照的要求，冬季温室内光照弱时，应采取保持覆盖物清洁、张挂反光幕、增加照明设备等措施加以调节。引种时也要考虑品种的光周期特性。
3.2 气体条件影响及调控
空气中的二氧化碳和氧气，对蔬菜的正常生长发育有重要作用，因为进行光合作用，需要通过叶子吸收空气中的二氧化碳；而蔬菜植株进行呼吸作用时，则主要是通过根、茎、叶等吸收空气中的氧气。生产上应合理灌排水，及时中耕松土，使土壤中气体与大气及时交换，即保持土壤中充足的水肥和足够的氧气，同时防止土壤中CO2的含量较高而对蔬菜根系不利。
3.3 土壤条件影响及调控
蔬菜的生长发育与土壤密切相关，其中土壤质地和酸碱性对蔬菜的生长发育影响很大。大多数蔬菜喜欢弱酸性到中性的壤质土。我们可以通过施用有机肥、合理轮作、精细整地和补充酸性、碱性肥料等措施来为蔬菜创造良好的土壤环境。