夏天火锅与高温同行热情不减，北海道海鲜火锅、法国奶酪火锅成为广州火锅新蒲点。
　　吃火锅汤底才是的制胜法宝之一。法国餐厅的黄皓宇说，正宗的法国芝士火锅锅底需要Beaufort、Emmentale、Camté三款法国芝士勾兑而成，其中放入萨瓦地区白葡萄酒来增加口感。小火慢煮后，黄师傅用勺子在锅里慢慢搅拌，四种口感异样的原材料交织成粘稠状，异域风味十足。
　　而“北海道海鲜火锅”的汤底采用秘制的原料熬制，每款火锅都搭配新鲜的时令食材，口感温而不燥，不容易上火。这个季节不妨尝试难得一见的沙爹拼皮蛋豆腐鱼汤鸳鸯锅底，清热下火，用来直接喝口味一流。■
　　
　　


　　日式
　　曹进
　　日厨主管
　　在沿江中路上新开张的北海道海鲜火锅，所用的海鲜食材大部分都从北海道空运到广州，风味自然够正宗。店里还会根据不同的季节时令推出不同的火锅，无论春夏秋冬打火锅都能保持新鲜感。
　　坐拥珠江边的地理位置，在冰冷空调房内，享受不到两百元的价钱的龙虾套餐、加拿大象拔蚌套餐、美国珍宝蟹套餐。为保证每日的食材新鲜，店家还将推出晚上八点半后半价大优惠。
　　
　　


　　法式
　　黄皓宇
　　法国菜总厨
　　法国奶制品行业联合会的创新菜肴活动上，最抢眼的重头戏就是黄皓宇做的那一口正宗的法国火锅，它的香气饱满而温厚。通常用来打火锅的食材都是一些蔬果，很少有肉食入锅。打火锅的方式也不一样，水果用木签叉着，入锅底蘸着冒泡的芝士，手中不停的转动签子，柔软的芝士在水果身上一圈一圈的裹好，即可享用。别心急，小心别烫到哦！