吃得越少越长寿?

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  有证据表明:一个人吃得越少,新陈代谢也就越少,产生的不良氧化物就越少,从而DNA遭受的破坏也就越小
  也许有人会质疑,为什么那些机械设备很快就会消磨损坏,而人类的身体却能持续“运行”几十年呢?答案是:人体具有强大的自我修复能力。但是,任何事物都可能发生故障,包括电视机、汽车以及我们的身体。
  “遗传决定论”认为:就像细胞内部存储着让人类身体成长的程序一样,细胞内部也包含了令生物个体死亡的程序。但现在,另一种说法渐渐为大家所理解并接受:这种看法指出,人体分解食物时会产生大量的氧化物。这些氧化物在人体中扮演着反面角色,它不断攻击、破坏DNA。随着我们变老,这种破坏日积月累,日益加重,直到受损的细胞最终避免不了“自杀”的命运,同时也把我们带向死亡。
  这种说法得到了荷兰鹿特丹大学研究小组的科学支持。这个研究小组由扬·德-布尔负责,研究人员培育出一种基因变异的老鼠(TTD老鼠)。在TTD老鼠的体内,XPA基因产生了变异,变异的后果是导致DNA修复机制发生缺陷恶化,恶化的后果从表面上看就是——衰老。
  TTD老鼠刚出生时,与它们正常的“兄弟姐妹”并没有什么两样。但3个月后,TTD老鼠的毛皮颜色就变得暗淡,身体开始萎缩,经过检查,它们中的大多数还患上了“不育症”。14个月后,这批可怜的老鼠开始陆续走向死亡,而一只正常老鼠的平均寿命是2年。
  即使有少数TTD是能够存活下来的幸运儿,也被发现不幸地全部患上了骨质疏松症(在人类的语言里,这是一种老年病)。
  “这种惊人的老化,与DNA的氧化性损伤不断增强有关。”布尔说,“这种损伤最主要是危及了DNA的复制,它使关键基因产生功能型钝化,从而加快了细胞的凋亡。”
  在这批早衰的老鼠里,老得特别快的,又是存在解旋酶缺陷的老鼠——任何DNA复制开始前,都必须解开双螺旋结构,这个过程就是由解旋酶来完成的。因此,解旋酶如果存在缺陷,就直接影响到DNA的复制,即身体的发育和生长。
  研究小组还培育出了一种命运更加悲惨的老鼠。这种老鼠不仅没有解旋酶,而且缺乏修复DNA的能力。这些双重变异老鼠衰老的速度简直是飞快,出生后第3个月到来之前,他们就统统死去了,而且全部是“老死的”。
  此前,试图破译人类长寿秘诀的科学家曾表示,摄入较少的卡路里(热量单位)可以延长寿命。他们以猴子做试验,当给猴子喂食热量仅相当于通常热量的1/3时,科学家发现:吃得少的猴子的寿命比它们肥胖的“亲戚”要长。科学家由此推断,在人身上也是同理。
  虽然接近于挨饿的节食食谱是否能延长寿命尚未得到证明,但已经有证据表明:它的确可以减少DNA的损伤。一个人吃得越少,新陈代谢也就越少,产生的不良氧化物就越少,从而DNA遭受的破坏也就越小。德-布尔小组的研究成果与他们的预测完全一致。
  此外,在X射线环境里和暴露在农药“百草枯”(一种普通的除草剂,但大剂量时可破坏DNA)下,从双重变异老鼠体内提取出来的细胞坏死的速度,比起那些单重变异老鼠要快得多。
  支持“DNA损伤导致衰老”这种观点的科学家中也存在有两种分歧。一部分科学家认为,衰老是由于人体的修复机制遭到破坏。另一部分科学家则认为,人体在衰老的过程中积聚了大量的损伤,以致修复机制负载过大,难以为继,遂停止工作。
  但不论怎样,有一点是不容怀疑的,那就是随着时间的推移,DNA受到的破坏累积变多,在某种程度上导致了生命枯萎凋谢,直至消亡。
  现在还有一小部分科学家主张,衰老实际上是细胞和人体外伤抗争的结果。究竟这种说法正确与否,仍有待医学界的探索。
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