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在伍慧明的长篇小说作品《骨》中，美籍华人对祖国饮食态度的变化，经历了三个过程：第一代华裔对中国饮食为绝对推崇；第二代华裔的态度变成忠实的眷恋；第三代华裔则转为矛盾的接受。思乡情结、落叶归根是第一代华裔对中国饮食绝对推崇的原因；推崇祖国饮食，遵循中国人的饮食习惯和礼节导致第二代华裔忠实眷恋中国饮食；时代的不同，文化的变异以及对唐人街鲑鱼巷的厌弃，是第三代华裔对中国饮食矛盾接受的主要原因。