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介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。
杨梅加工技术及其产业发展分析
【摘 要】
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介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。
【机 构】
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海通食品集团余姚有限公司,浙江科技学院生物与化学工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年9期
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