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译自International Poultry Production，Vol. 24 （2016），№5：15，17
夏俊花 校 韩浩月 制图
据估算，坏死性肠炎已感染多达40%的商用肉鸡群，并且使美国的肉鸡行业每羽鸡损失大约5美分。平均而言，坏死性肠炎每年会对全球家禽市场造成20亿美元以上的负面影响。
中图分类号：S854 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）01-0018-03
在过去，加入家禽饲料中的抗生素在预防坏死性肠炎方面起到了重要的作用。抗生素及抗生素生长促进剂能够改变家禽肠道中的微生物群落，降低鸡球虫病和坏死性肠炎的发生概率。
然而，由于消费者担心耐药性细菌的产生，如今很多国家禁止在动物饲料中添加抗生素。即使是在一些家禽饲料中仍能允许使用抗生素的国家，迫于消费者的压力，大型家禽生产企业也开始终止饲用抗生素的应用。
饲料中停止使用抗生素成为坏死性肠炎的诱发因子之一。抗生素使用的减少会对家禽平均日增重和饲料转化率产生不良的影响，同时会增加坏死性肠炎的确诊病例数。
因此，这就会导致家禽发生坏死性肠炎后治疗性抗生素使用量的增加。
1 坏死性腸炎
坏死性肠炎由产气荚膜杆菌引起，这是一种革兰氏阳性厌氧产孢子型杆菌。
这种细菌产生的孢子能在整个自然环境中流行，并且能够存在于土壤、水、粪便、饲料和家禽垫料中。
另外，健康家禽的肠道内天然存在少量的产气荚膜杆菌。健康家禽体内的这种“有益”菌可以将产气荚膜杆菌的数量控制在一个无害的水平上。然而，当肠道内的条件改变时，产气荚膜杆菌的数量会增加，进而可能会引发坏死性肠炎（图1）。
这种疾病通常感染2～5周龄的肉鸡和7～12周龄的火鸡。它可以以临床形式呈现，也可以以亚临床形式出现（图2）。临床形式的症状包括羽毛竖立、消沉、活动力差、腹泻、脱水和食欲不振。
作为临床形式的一种结果，患病家禽死亡率高，可以在发病后几小时内死亡。相反，坏死性肠炎亚临床形式的症状并不容易识别。
患坏死性肠炎亚临床形式的家禽可能会出现采食量减少和生产性能下降，但是死亡率无明显的高峰期。因此，患坏死性肠炎亚临床形式的家禽通常由于缺乏诊断而得不到治疗，从而导致家禽生产商出现巨大的经济损失。
坏死性肠炎在某一家禽群中通常可持续 5 d～10 d，并且可出现高达50%的死亡率。死亡家禽表现出脱水症状，并伴有恶臭。
患病家禽小肠段的空肠和回肠通常覆盖有肉眼可见的病变，有时延伸至十二指肠或盲肠。该段小肠往往很脆弱，并含有膨胀的气体，其肠腔含有臭味的棕色液体。同时，该段小肠的黏膜覆盖有棕黄色或黄色的伪膜。
已知有多种因素可引发家禽的坏死性肠炎，需要加以识别这些致病因子以便找到可以预防这种疾病的方法。这些致病因子包括接触疾病、单种饲料原料、环境应激和饲用抗生素使用的减少。
2 饲用酶保护肠道健康
由玉米、大麦、黑麦、燕麦或小麦组成的谷物型日粮含有家禽不易消化的非淀粉多糖。摄入的非淀粉多糖会造成肠道食糜黏度增加，这反过来会对日粮中必需营养物质的消化产生不良影响。
这些未能消化的营养进入小肠，随后引起产气荚膜杆菌的生长，这些细菌非常喜欢这一富含营养的环境。
另一个日粮诱因是日粮中的高水平蛋白质。在小肠中，蛋白质可分解为氨和胺，因此会提高肠腔内容物的pH，能促进细菌生长，包括促进产气荚膜杆菌的生长。
鱼粉、肉骨粉、大豆粕等蛋白源可能会提高家禽患坏死性肠炎的概率。这些蛋白源含有一定数量的不易消化的蛋白质和氨基酸，它们会在盲肠中积累，并成为产气荚膜杆菌增殖所需的底物。
因此，在寻找坏死性肠炎的预防方法时，酶可以作为其有效的解决途径。一个解决坏死性肠炎的方法是在配制好的饲料中加入高质量的饲用蛋白酶。蛋白酶可以通过提高日粮营养的消化吸收来降低发生坏死性肠炎的风险。
3 优化蛋白质消化率
日粮中添加优质蛋白酶，如Novus公司生产的Cibenza DP100蛋白酶，能够使家禽日粮配方表现出最大的灵活性，并可以优化日粮能量和蛋白质的消化率。
Cibenza DP100蛋白酶是一种天然耐热、广谱的蛋白酶，可以弥补动物内源性酶的不足，水解动物饲料中不易消化的蛋白质。
研究表明，与其他蛋白酶相比，Cibenza DP100蛋白酶可以提高日粮中蛋白质的消化率，维持动物的生产性能，并可降低饲料成本。
添加后可提高饲料成分中蛋白质的消化率，因此在制定家禽日粮配方时可以减少蛋白质的添加量。
其次，由于日粮蛋白质消化率的提高，进入后肠的未消化蛋白质数量更少。
这最终可以减少能产生潜在有毒终物质（如生物胺、酚类物质、氨和其他挥发性物质）的蛋白质发酵，这些物质均会对家禽的健康和生产性能产生不利影响。
Cibenza DP100蛋白酶能够有效减少日粮中不易消化的蛋白质，减少肠道中产气荚膜杆菌的可用蛋白质数量，因此能降低坏死性肠炎的发生率（图3）。
4 结论
总而言之，积极主动地控制坏死性肠炎的发生十分重要。
普遍认为许多预防措施能够降低本病暴发的初始风险，如应用良好的管理方法，接种疫苗，使用益生菌、有机酸和精油。
至于肠道健康方面，则需要降低家禽肠道中产气荚膜杆菌增殖和坏死性肠炎暴发的风险。
Cibenza DP100蛋白酶可以提供维持肠道健康、动物生产性能和福利以及生产商获利所需的解决方案。□□
原题名：Protease – a promising tool to alleviate losses due to necrotic enteritis（英文）
原作者：Ajay Bhoyar博士（Novus全球家禽市场部高级经理）
夏俊花 校 韩浩月 制图
据估算，坏死性肠炎已感染多达40%的商用肉鸡群，并且使美国的肉鸡行业每羽鸡损失大约5美分。平均而言，坏死性肠炎每年会对全球家禽市场造成20亿美元以上的负面影响。
中图分类号：S854 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）01-0018-03
在过去，加入家禽饲料中的抗生素在预防坏死性肠炎方面起到了重要的作用。抗生素及抗生素生长促进剂能够改变家禽肠道中的微生物群落，降低鸡球虫病和坏死性肠炎的发生概率。
然而，由于消费者担心耐药性细菌的产生，如今很多国家禁止在动物饲料中添加抗生素。即使是在一些家禽饲料中仍能允许使用抗生素的国家，迫于消费者的压力，大型家禽生产企业也开始终止饲用抗生素的应用。
饲料中停止使用抗生素成为坏死性肠炎的诱发因子之一。抗生素使用的减少会对家禽平均日增重和饲料转化率产生不良的影响，同时会增加坏死性肠炎的确诊病例数。
因此，这就会导致家禽发生坏死性肠炎后治疗性抗生素使用量的增加。
1 坏死性腸炎
坏死性肠炎由产气荚膜杆菌引起，这是一种革兰氏阳性厌氧产孢子型杆菌。
这种细菌产生的孢子能在整个自然环境中流行，并且能够存在于土壤、水、粪便、饲料和家禽垫料中。
另外，健康家禽的肠道内天然存在少量的产气荚膜杆菌。健康家禽体内的这种“有益”菌可以将产气荚膜杆菌的数量控制在一个无害的水平上。然而，当肠道内的条件改变时，产气荚膜杆菌的数量会增加，进而可能会引发坏死性肠炎（图1）。
这种疾病通常感染2～5周龄的肉鸡和7～12周龄的火鸡。它可以以临床形式呈现，也可以以亚临床形式出现（图2）。临床形式的症状包括羽毛竖立、消沉、活动力差、腹泻、脱水和食欲不振。
作为临床形式的一种结果，患病家禽死亡率高，可以在发病后几小时内死亡。相反，坏死性肠炎亚临床形式的症状并不容易识别。
患坏死性肠炎亚临床形式的家禽可能会出现采食量减少和生产性能下降，但是死亡率无明显的高峰期。因此，患坏死性肠炎亚临床形式的家禽通常由于缺乏诊断而得不到治疗，从而导致家禽生产商出现巨大的经济损失。
坏死性肠炎在某一家禽群中通常可持续 5 d～10 d，并且可出现高达50%的死亡率。死亡家禽表现出脱水症状，并伴有恶臭。
患病家禽小肠段的空肠和回肠通常覆盖有肉眼可见的病变，有时延伸至十二指肠或盲肠。该段小肠往往很脆弱，并含有膨胀的气体，其肠腔含有臭味的棕色液体。同时，该段小肠的黏膜覆盖有棕黄色或黄色的伪膜。
已知有多种因素可引发家禽的坏死性肠炎，需要加以识别这些致病因子以便找到可以预防这种疾病的方法。这些致病因子包括接触疾病、单种饲料原料、环境应激和饲用抗生素使用的减少。
2 饲用酶保护肠道健康
由玉米、大麦、黑麦、燕麦或小麦组成的谷物型日粮含有家禽不易消化的非淀粉多糖。摄入的非淀粉多糖会造成肠道食糜黏度增加，这反过来会对日粮中必需营养物质的消化产生不良影响。
这些未能消化的营养进入小肠，随后引起产气荚膜杆菌的生长，这些细菌非常喜欢这一富含营养的环境。
另一个日粮诱因是日粮中的高水平蛋白质。在小肠中，蛋白质可分解为氨和胺，因此会提高肠腔内容物的pH，能促进细菌生长，包括促进产气荚膜杆菌的生长。
鱼粉、肉骨粉、大豆粕等蛋白源可能会提高家禽患坏死性肠炎的概率。这些蛋白源含有一定数量的不易消化的蛋白质和氨基酸，它们会在盲肠中积累，并成为产气荚膜杆菌增殖所需的底物。
因此，在寻找坏死性肠炎的预防方法时，酶可以作为其有效的解决途径。一个解决坏死性肠炎的方法是在配制好的饲料中加入高质量的饲用蛋白酶。蛋白酶可以通过提高日粮营养的消化吸收来降低发生坏死性肠炎的风险。
3 优化蛋白质消化率
日粮中添加优质蛋白酶，如Novus公司生产的Cibenza DP100蛋白酶，能够使家禽日粮配方表现出最大的灵活性，并可以优化日粮能量和蛋白质的消化率。
Cibenza DP100蛋白酶是一种天然耐热、广谱的蛋白酶，可以弥补动物内源性酶的不足，水解动物饲料中不易消化的蛋白质。
研究表明，与其他蛋白酶相比，Cibenza DP100蛋白酶可以提高日粮中蛋白质的消化率，维持动物的生产性能，并可降低饲料成本。
添加后可提高饲料成分中蛋白质的消化率，因此在制定家禽日粮配方时可以减少蛋白质的添加量。
其次，由于日粮蛋白质消化率的提高，进入后肠的未消化蛋白质数量更少。
这最终可以减少能产生潜在有毒终物质（如生物胺、酚类物质、氨和其他挥发性物质）的蛋白质发酵，这些物质均会对家禽的健康和生产性能产生不利影响。
Cibenza DP100蛋白酶能够有效减少日粮中不易消化的蛋白质，减少肠道中产气荚膜杆菌的可用蛋白质数量，因此能降低坏死性肠炎的发生率（图3）。
4 结论
总而言之，积极主动地控制坏死性肠炎的发生十分重要。
普遍认为许多预防措施能够降低本病暴发的初始风险，如应用良好的管理方法，接种疫苗，使用益生菌、有机酸和精油。
至于肠道健康方面，则需要降低家禽肠道中产气荚膜杆菌增殖和坏死性肠炎暴发的风险。
Cibenza DP100蛋白酶可以提供维持肠道健康、动物生产性能和福利以及生产商获利所需的解决方案。□□
原题名：Protease – a promising tool to alleviate losses due to necrotic enteritis（英文）
原作者：Ajay Bhoyar博士（Novus全球家禽市场部高级经理）