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本文在论述大豆的营养价值、我国大豆优势的基础上，分析目前我国居民的膳食营养状况，指出２１世纪大豆作为植物性优质蛋白质在改善我国居民膳食营养中占有重要地位。
发挥大豆优势提高国民膳食质量
【摘 要】
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本文在论述大豆的营养价值、我国大豆优势的基础上，分析目前我国居民的膳食营养状况，指出２１世纪大豆作为植物性优质蛋白质在改善我国居民膳食营养中占有重要地位。
【机 构】
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中国农业科学院宏观室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年5期
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