孙丽雅:创造五星级“天堂神话”

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  ——我想我们已经逐渐找到了属于中原的天堂,这不仅是一个商业发展的机会,更是一个提高企业品牌竞争力,深化开元文化的福地。
  ——对于现在的我来说,最快乐的事情是:有一个健康的身体,有一个美满的家庭,有一个自己十分愿意为之付出所有努力的事业,和一群目标一致的同事共同奋斗。
  ——我将带领我的团队创造出属于我们自己的“天堂神话”。
  
  江南女子在开封
  
  3年前,孙丽雅就任开封开元名都大酒店总经理。3年来,酒店的运转逐步成熟,开元品牌在中原也逐渐响亮起来,“我觉得我跟开封这座城市有缘,这里的人性格直爽,跟他们做朋友很开心,南北文化的结合、相似的水城古都环境也让我爱上了这座城市”。
  也许是因为这份“爱”,孙丽雅将开封开元名都大酒店管理得风生水起。酒店先后荣获了第三届星光奖最佳设计精品酒店、第六届“金枕头奖”、中国最佳温泉度假酒店、开封市优秀民营企业、中国第四届白金奖“十大最受欢迎酒店”等荣誉称号。先后接待多位国家领导人;并服务了GE、可口可乐、联想、中国银行等国内外知名企业;完成历年开封菊花花会推广会、2008国际旅游小姐和奥运火炬手等系列重要接待任务。作为开封首家五星级酒店,开元已经成为开封乃至豫东地区的首选五星级会议度假饭店,在客户和公众心中建立了良好的企业形象和高知名度。
  能在短短的3年内,将一家酒店经营得如此成功,孙丽雅是一个什么样的女子?“在旺季的时候,她会带领所有的管理人员和基层员工一起翻台,其摆台的标准和速度不亚于任何一个VIP的服务员。”开元的一位员工这样告诉记者。
  “她是典型的江南女子,温婉而精致,细腻又不失大气。”开元的另一位员工说,“盛夏的时候,她会带着冷饮和毛巾慰问员工:大雪纷飞的时候,她会和员工一起铲雪;她会尽量抽出时间参加员工的生日会,会为新来的实习生画一个灿烂的笑脸给他们加油,她甚至记得酒店最年老的一位泊车员大叔是一位党员,在盛夏的七月为他拭去额头上的汗水。”
  面对员工们的肯定和赞美,孙丽雅说,对员工的关爱是出于一种“感恩”的心态。“员工是企业最大的财富,只有发掘出他们最大的潜力,感恩他们所做的一切,我们才可以把企业做大做强。”
  在开封,这位“典型的江南女子”在业余时间会打打羽毛球、跑跑步,周末的时候约上一帮朋友去郊外踏踏青;清晨的时候会围着酒店后面的金明池骑自行车。
  
  适宜的创新
  
  杭州、千岛湖、上海、宁波、绍兴、北京、诸暨、长春、丽水、成都、温州……开元集团的酒店较多地分布在江南地区以及少量北方核心城市。2007年,开元酒店挺进中原,入驻开封,其定位为“典型的具有江南特色的会议度假酒店”。在这之前,开封最好的酒店为三星级,开元的定位直指五星。
  谈起集团的这个决策,孙丽雅有着非常坚定的理由和信心。“国内一线城市的酒店业相对饱和,内外资酒店都在抢占二三线城市这块蛋糕。开元集团看中的是开封深厚的文化积淀和五星酒店市场的空白。金明池得天独厚的条件跟开元的开发理念不谋而合,而郑汴融城给开封开元名都大酒店带来了无限的商机,开元入驻开封是必然的,也是明智的。”
  2007年11月,孙丽雅受集团派遣来到开封,地域经济的差异与消费习惯的不同让她一开始就面临严峻的考验,她首先做的是“调整房价体系、将杭帮特色菜融入本地特色”,这两件事情对于一个酒店来讲看似平常,但是对一个刚开业的“外来客”却是大事。调整房价体系会不会造成顾客对服务质量的质疑?菜品的创新会不会产生不伦不类的不良效果?这都是可能出现的状况,但事实证明,孙丽雅的这步棋走出了柳暗花明的道路。
  房价政策方面,孙丽雅和她的团队根据开封本地经济水平进行了适当的调整,简单地说,就是“五星的品质,四星的价格”。
  在菜品的改良上,开元是以具有江南特色的杭帮菜为主要特色,口味清淡。所以,一开业就受到了顾客的一些质疑。“我们马上调研市场、征询客户信息,随后就结合豫菜风格,对杭帮菜系进行了改良。目前60%的菜品都带有豫菜特色,但是主要的原材料还是从杭州运送过来”。据了解,开元的菜单上不仅有精美考究的东坡肉,还有同样精美考究的开封臭干子。
  “我们的菜量也比杭州大了很多。杭州菜的分量都比较小,看起来非常精巧:但是在河南,顾客看到盘子里就那么一点点菜,还不要跳起来?!”一位VIP服务员笑着回忆酒店最初营业时的状况。
  改变不仅仅发生在房价和菜品上面。“酒店在开业之初就制定了‘会议度假型’酒店的定位,国内外的大型会议和旅游盛会为酒店带来了不少客源。我们的客房都带有阳台,早餐的结束时间也比较晚,周末更是会延长退房时间,就是希望给客人一个轻松舒适的空间,没有紧迫感。随着时间的发展会逐渐转型为商务酒店,随着郑汴一体化的发展,一些房地产和外商的进驻,酒店也会越来越注重商务功能。但是,要在中原做一个典型的江南特色酒店,这个目标不会变。”孙丽雅说。
  对于开元名都酒店来讲,郑州是其重要的客源地。住惯了郑州的五星级酒店的顾客们到一次开元名都,无不啧啧感叹:“这几乎是河南最美丽的五星级酒店了!”
  顾客的肯定和赞美越来越多,客源也越来越丰富,但孙丽雅深知自己还面临着更大的考验——高额的投资和正常的回笼收益还存在一定的差距。“但是,开封近几年可以说是开始了突飞猛进的发展,开封的酒店业也走进一个高速发展的阶段,我们在这个最黄金的时间段进入开封并随之一起走向新的台阶,这是挑战也是机遇。”
  孙丽雅说:“我想我们已经逐渐地找到了属于中原的天堂,这不仅是一个商业发展的机会,更是一个提高企业品牌竞争力,深化开元文化的福地。我也将带领我的团队创造出属于自己的神话。”
  
  平和的管理者
  
  前厅部经理、房务总监、总经理助理、副总经理、总经理——自1995年加入开元旅业集团至今,孙丽雅的职务不断地变化,不变的是一种平和的心态。“我一直渴望不以物喜、不以己悲的平和心态,也正在努力成为拥有这种心态的人。”
  孙丽雅说,人生中的每个阶段都要遇到疑惑、难题或坎坷。年轻时候一定会面临众多的自己认为不公平的待遇,其实机会对每一个人都是公平的,当你努力做好每一件事、努力地使工作做得更好的时候,就会发现成功在不经意间就会来临,这也就是水到柒成的道理。
  孙丽雅喜欢读书。她讲起不久前听的一个讲座,讲师的一句话让她受益匪浅。“他说做部门经理一年要读10本书,那做副总就要读50本书,做总经理的话就要读100本书”。可见知识的积淀对于一个职场领导来说具有非常重大的意义。
  孙丽雅也是一个体育健将。每当换下套装,穿上运动衣在球场上跳跃扣杀的时候,是她最放松、最自我的时候。当然,从事酒店业的她也是一个美食主义者,她常常通过品尝各地美食了解当地的风土人情。
  “职场上的女性可能缺少男性的霸气刚强,但同时不可否认,女性特有的温柔、细腻、宽容和母爱,使得她们的情商更为丰富。魅力有些是天生的,但很多是后天培养的,而且在对美和时尚的敏感度上,女性是有一定的优势的”。
  “有人说,人最重要的是找到属于自己的世界,当我走进开元,走进酒店业,逐渐地爱上这个事业,爱上这个大家庭的时候,我深深地体会到这句话的深意。因为只有找到自己热爱的事业,才会愿意为之奋斗一切”。
  带着南方的钟灵毓秀和北方的潇洒大气,一个江南女子在中原打造出一片属于自己的天堂。“她白天堂来,行径中原路。”用这句话描述孙丽雅,再贴切不过了。
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