黄勇
　　武夷山著名茶人，中国茶叶掣会会员。南平市海峡茶叶交流协会副会长，武夷山市清风茶叶公司总经理，长期从事茶叶生产一线，并对武夷岩茶文化历史有精深研究。为许多报刊撰写有关茶叶文章。
　　饮酒有酒友，品茶有茶友。邀三两茶友一同品茶，不仅能相互切磋、提升彼此的茶道造诣，也可相互交流，增进彼此之间的友谊。以茶会友，是中国茶道精神的体现。
　　在我国历史上，有许多以茶结缘的挚友，他们之间的事迹至今令人神往：陆羽与茶僧皎然“缁素忘年之交”40多年，他们的友情达到了生相知、死相随，生死不谕的超然境界；范仲淹与章岷在一次斗茶中，章岷先作《斗茶歌》，范仲淹随即唱和，创作了脍炙人口的茶诗《和章岷从事斗茶歌》；“茶痴”卢仝品尝友人孟简所赠新茶后，即兴创作了《走笔谢孟谏议寄新茶》（又名《七碗茶歌》）。2005年底，国民党名誉主席连战访问福建时侯，与时任福建省委书记卢展工谈海峡两岸农业合作，说福建的茶叶发展前景很好，台湾有与西方贸易的渠道，两岸可以在这方面携手一起赚外国人的钱，其间还特别提到，祖父连横非常喜欢品茶，其于茶的见地著于《台湾通史》、《雅堂文集》中。
　　茶道在本质上体现的是人道，若无人的作用，茶与其他植物毫无分别。正是人类将感情赋予了茶，借助品茶、饮茶、用茶等活动，探索茶叶生长规律，使茶道得以形成。璀璨的茶文化薪火相传，才有了茶和天下。因此，茶的本质是和，是人和人、人与物的交流、验证。
　　品茶讲究非时勿品，非时勿用。一般来说，晨起、睡前，餐前、餐后半小时内不宜品茶。这是因为晨起、睡前人体的血糖低，而茶碱又有提神的作用，此时若大量摄入浓茶易造成茶醉、伤胃。当然，不品不代表不饮，早晨起床喝些淡茶，补充睡眠时失去的水分，比单纯喝开水要好，不过茶汤一定不可过浓，还有别忘了吃些早餐。餐前半小时人体血糖低，不宜品茶；餐后半小时人的味蕾不敏感，也不宜品茶。
　　茶要品饮有度，品饮有时，忙时不品，闲时品。与之相比，饮茶则可随时进行，感到口渴就可以了。
　　有人说茶能解酒，这其实是认识上的一个误区。茶虽然可以醒酒，但不能解酒。饮茶醒酒的情况也因人而异，当人体摄入的酒精适量时，茶里的多酚物质与醇类物质起反应，可以减缓酒精对人体的刺激和伤害，达到醒酒的功效。
　　心境、环境是品茶的重要因素。意气风发、斗志昂扬不宜品茶。因为茶可陶冶人的性情，调整人的心态，有平抑情绪之功效。袁枚曾说：“一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，恰情悦性。”可见，茶能释躁平矜、怡情乐性，烦恼忧愁时应多品茶。环境也对品茶的影响也十分重要。到茶馆、茶庄品茶，由于目的单一，放下心事，所闻所见无一不与茶有关，自然别有一番味道。拿一泡好茶在家品饮，若是家事琐碎，时常会被干扰，自然达不到品茶目的。
　　清风明月，阳台之上，对于品茶来说是美景。闲暇时候，邀三五友人携带茶具，取山中泉水，品茗于野外，不仅能令人身心放松，而且还能使人心态趋向平和，疲劳的身心得到恢复。
　　健康是品茶的第一目的。茶里的碱类物质、茶多酚、微量元素及矿物质作用于人体后，潜移默化地改善我们的饮食习惯，使人的脾气得以抒发，性情更加开朗，教会我们懂得尊重自然、珍惜生命——这就是茶道的精髓！