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广西武宣县的红糟酸作为地方风味小吃,近年来知名度和行业热度不断提升,受到官方更多的重视.红糟酸发展至今已不止具有吃的实用意义,还具有作为符号的文化意义.文章从饮食人类学视角探讨武宣红糟酸的饮食符号建构过程及地方认同内涵,进一步关注红糟酸具有的现实意义和旅游价值.
饮食符号建构下的地方认同——以广西武宣红糟酸为例
【摘 要】
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广西武宣县的红糟酸作为地方风味小吃,近年来知名度和行业热度不断提升,受到官方更多的重视.红糟酸发展至今已不止具有吃的实用意义,还具有作为符号的文化意义.文章从饮食人类学视角探讨武宣红糟酸的饮食符号建构过程及地方认同内涵,进一步关注红糟酸具有的现实意义和旅游价值.
【机 构】
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上海师范大学哲学与法政学院,上海200233;广西民族大学民族学与社会学学院,广西南宁530007
【出 处】
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南宁职业技术学院学报
【发表日期】
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2021年6期
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