豆制品和乳腺疾病的“恩怨”

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  豆制品可降低乳腺癌死亡和复发风险
  目前,国内外的调查并没有发现豆制品有促进乳腺增生或乳腺癌的作用。相反,研究发现,在中国、日本等亚洲国家和欧美的亚裔女性中,吃豆制品的数量和乳腺癌发生风险之间呈负相关。也就是说,豆制品摄入量高的人,罹患乳腺癌的风险会降低,特别是对于绝经前女性而言,效果比较肯定。2015年,欧洲食品安全局( EFSA)对这个问题进行了深入讨论,得出的结论是:豆制品和大豆异黄酮不会增加乳腺癌、子宫内膜癌等女性相关癌症的发生风险。上海市疾控中心对乳腺癌患者长达5年的调查显示,豆制品的摄入能显著降低乳腺癌复发和死亡风险。
  因此,女性朋友不必因为害怕罹患乳腺疾病而远离豆制品,乳腺疾病患者也可以放心吃豆制品。除大豆异黄酮外,豆制品中还有植酸、蛋白酶抑制剂、凝集素等成分,均有抑制癌细胞增殖的作用。《中国居民膳食指南( 20-16》
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