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中等职业教育的评价应能适应人才培养模式的改革，这也就要求教育教学评价不仅要通过职业能力水平评价，对教学活动产生导向作用，而且还要有别于普教。本文就中职食品生物工艺专业主干课的教学评价模式做了初步探讨，为更好地落实国家“校企合作、工学交替”的人才培养模式改革，将教学评价体系分为校内理论教学考核评价、校内实训教学考核评价和校外实践教学考核评价三个模块。
一、改革依据
广义的教学评价即教育评价，是指对教育活动带来的受教育者的变化满足社会与个体需要的程度做出判断的活动或过程。
职业教育是以服务为宗旨，以就业为导向的教育，职业学校学生需要达到职业资格标准，获得相应的职业资格才能更顺利就业。职业教育教学评价不但通过职业能力水平评价，对教学活动产生导向作用，而且同时完成了对学生职业能力水平的鉴定。
在教学系统中，评价的结果是一种反馈信息。这种信息可以使教师了解教学情况，从而判断它的成效、缺陷，也可以使学生得到学习成功和失败的体验。教学评价如同体格检查，是对教学现状进行一次严谨的科学诊断，以便为教学的决策或改进指明方向。
另外，评价对教学过程有监督和控制作用。通过评价反映出教师的教学效果和学生的学习成绩，这对教师和学生则是一种促进和强化。经验和研究都表明，在一定限度内，经常进行记录成绩的测验对学生的学习动机具有很大的激发作用，这是因为较高的评价能给教师、学生以心理上的满足和精神上的鼓舞，可激发他们向更高目标努力的积极性。即使评价较低，也能催人深思，激起师生奋进的情绪，起到推动和督促作用。
在学校与企业共同搭建的“淡入旺出、岗位对接”的复合型人才培养模式下，完善适应校内理论教学评价、校内实验实训教学评价、校外实践评价机制对提高教育教学水平有重要的意义。
二、改革内容
（一）校内理论教学考核评价方法改革
1.基本思路
中等职业教育以就业为导向，为了充分调动学生学习技能的积极性和主动性以及扩大学生职业发展空间，基础理论知识的教学及其考核不容忽视。因此，在校内理论教学过程中，提出过程评价、模块评价和综合评价相结合的评价模式。
2.适用范围
食品生物工艺专业中各理论性课程及个别课程中的理论部分均可使用该评价方法。
3.评价细则
（1）课程评价中过程评价、模块评价和综合评价的比例建议采用5：3：2。
（2）过程评价的内容以作业、笔记、出勤情况、课堂表现为主要评分点。具体评分要求见表1-1。
（3）模块评价以教学模块为单位，而综合评价是对一段时间内所学知识进行考核。考核形式可以多样化，如采用闭卷考试、开卷考试、一纸开卷，或就某一个必须掌握的知识点进行提问、默写等识记形式来进行考核。
（二）校内实验实训教学考核评价方法改革
1.基本思路
实验实训教学的开展通常以项目或任务为单元，因此其考核不仅对完成项目、工作任务的结果进行评价，而且要对学生开展项目的整个过程进行评价。
2.适用范围
食品生物工艺专业中各技能性课程及课程中的项目教学部分或操作教学部分，均可使用该评价方法。
3.评价细则
（1）以项目或任务为考核单元。
（2）评价内容包括过程评价、结果评价和职业素养评价三个方面，建议比例为5：3：2，具体要求见表2-1。
（三）校外实践教学考核评价方法
1.基本思路
在“淡入旺出、岗位对接”的人才培养模式中，专业主干课的部分教学内容要在企业生产实践过程中完成。因此，提出企业评价、专业教师评价和学生自我评价相结合的灵活的开放式评价模式。
2.适用范围
食品生物工艺专业中的《食品分析与检验》《食品工艺学》《食品机械与设备》《食品营销实务》等课程的企业实践部分，使用该评价方法。
3.评价细则
（1）评价包括企业评价模块、专业教师评价模块和自我评价模块三部分，建议比例为5：3：2。
（2）企业评价模块由学生的企业实践指导教师完成。在学生进入实践环节初始，将评分表交给其指定的企业实践指导教师；在实践环节结束时，由学生带回学校上交专业科。
（3）专业教师评价模块由专业科指定教师完成。以学生的现场操作、学生的实践日志和实践总结为主要采分依据，采用跟踪评价和抽查评价相结合的形式。
（4）学生自我评价模块要求学生根据实践总结、对照实践要求，对自己的实践完成情况进行打分。
三、改革实践成果
建立“注重过程，贴近岗位”的评价体系，实现评价主体多元化、评价方式多样化，使评价不再是单纯的起甄别作用，而是更好地促进学生成长为准职业人。
一、改革依据
广义的教学评价即教育评价，是指对教育活动带来的受教育者的变化满足社会与个体需要的程度做出判断的活动或过程。
职业教育是以服务为宗旨，以就业为导向的教育，职业学校学生需要达到职业资格标准，获得相应的职业资格才能更顺利就业。职业教育教学评价不但通过职业能力水平评价，对教学活动产生导向作用，而且同时完成了对学生职业能力水平的鉴定。
在教学系统中，评价的结果是一种反馈信息。这种信息可以使教师了解教学情况，从而判断它的成效、缺陷，也可以使学生得到学习成功和失败的体验。教学评价如同体格检查，是对教学现状进行一次严谨的科学诊断，以便为教学的决策或改进指明方向。
另外，评价对教学过程有监督和控制作用。通过评价反映出教师的教学效果和学生的学习成绩，这对教师和学生则是一种促进和强化。经验和研究都表明，在一定限度内，经常进行记录成绩的测验对学生的学习动机具有很大的激发作用，这是因为较高的评价能给教师、学生以心理上的满足和精神上的鼓舞，可激发他们向更高目标努力的积极性。即使评价较低，也能催人深思，激起师生奋进的情绪，起到推动和督促作用。
在学校与企业共同搭建的“淡入旺出、岗位对接”的复合型人才培养模式下，完善适应校内理论教学评价、校内实验实训教学评价、校外实践评价机制对提高教育教学水平有重要的意义。
二、改革内容
（一）校内理论教学考核评价方法改革
1.基本思路
中等职业教育以就业为导向，为了充分调动学生学习技能的积极性和主动性以及扩大学生职业发展空间，基础理论知识的教学及其考核不容忽视。因此，在校内理论教学过程中，提出过程评价、模块评价和综合评价相结合的评价模式。
2.适用范围
食品生物工艺专业中各理论性课程及个别课程中的理论部分均可使用该评价方法。
3.评价细则
（1）课程评价中过程评价、模块评价和综合评价的比例建议采用5：3：2。
（2）过程评价的内容以作业、笔记、出勤情况、课堂表现为主要评分点。具体评分要求见表1-1。
（3）模块评价以教学模块为单位，而综合评价是对一段时间内所学知识进行考核。考核形式可以多样化，如采用闭卷考试、开卷考试、一纸开卷，或就某一个必须掌握的知识点进行提问、默写等识记形式来进行考核。
（二）校内实验实训教学考核评价方法改革
1.基本思路
实验实训教学的开展通常以项目或任务为单元，因此其考核不仅对完成项目、工作任务的结果进行评价，而且要对学生开展项目的整个过程进行评价。
2.适用范围
食品生物工艺专业中各技能性课程及课程中的项目教学部分或操作教学部分，均可使用该评价方法。
3.评价细则
（1）以项目或任务为考核单元。
（2）评价内容包括过程评价、结果评价和职业素养评价三个方面，建议比例为5：3：2，具体要求见表2-1。
（三）校外实践教学考核评价方法
1.基本思路
在“淡入旺出、岗位对接”的人才培养模式中，专业主干课的部分教学内容要在企业生产实践过程中完成。因此，提出企业评价、专业教师评价和学生自我评价相结合的灵活的开放式评价模式。
2.适用范围
食品生物工艺专业中的《食品分析与检验》《食品工艺学》《食品机械与设备》《食品营销实务》等课程的企业实践部分，使用该评价方法。
3.评价细则
（1）评价包括企业评价模块、专业教师评价模块和自我评价模块三部分，建议比例为5：3：2。
（2）企业评价模块由学生的企业实践指导教师完成。在学生进入实践环节初始，将评分表交给其指定的企业实践指导教师；在实践环节结束时，由学生带回学校上交专业科。
（3）专业教师评价模块由专业科指定教师完成。以学生的现场操作、学生的实践日志和实践总结为主要采分依据，采用跟踪评价和抽查评价相结合的形式。
（4）学生自我评价模块要求学生根据实践总结、对照实践要求，对自己的实践完成情况进行打分。
三、改革实践成果
建立“注重过程，贴近岗位”的评价体系，实现评价主体多元化、评价方式多样化，使评价不再是单纯的起甄别作用，而是更好地促进学生成长为准职业人。