论文部分内容阅读
葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要.文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表观及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤害的技术研究等几方面对葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进行了分析和讨论,为葡萄的贮藏保鲜研究与应用提供借鉴.
葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进展
【摘 要】
：
葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要.文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表观及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤害
【机 构】
：
北京大学深圳研究生院,西北农林科技大学食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2005年5期
其他文献
一种以圆石藻粉为基础原料，采用科学配方与工艺加工而成的高营养富钙圆石藻粉饼干，由中盐制盐工程技术研究院与天津科技大学食品工程与生物技术学院联合研制成功。饼干是深受大
截止2005年6月末，黑龙江省绿色食品加工企业加工总量已完成386万t，实现销售收入107亿元，实现利税9．9亿元。
通过研究金华火腿中杂色曲霉在4,10,15,20,28℃的生长情况,建立了杂色曲霉生长的一级和二级预测模型.结果表明,杂色曲霉生长曲线在低温阶段适宜用Logistic方程拟合,随温度升
日本协和发酵公司最近新开发了4种单品氨基酸膳食补充剂——“协和发酵的氨基酸”，它成为目前市场上惟一可以方便地摄取的纯氨基酸单品膳食补充剂产品。虽然天然存在的氨基酸
以"哈斯"油梨果实为试材,在20℃和相对湿度85%～90%的条件下,研究了20、40、60、80 nL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实的乙烯释放量、硬度、褐变指数、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、多