王柏源:百年商号的掌门人

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  勤力,诚实,创意及情感!
  
  王柏源
  袓籍广东省东莞。现任东莞工商总会主席、香港九龙酱料凉果联合商会主席、香港王荣记果子厂有限公司董事总经理。所经营的“王荣记”于1999年荣获国际食品及饮料大奖,2000年西班牙最佳品牌金奖,2003年香港吸烟与健康委员会及卫生署控烟办公室嘉许状, 2002至2006年荣获旅游协会优质旅游服务认可。
  
  Leslie P.Y.Wong,
  Whose ancestral home is Dongguan of Guangdong province. Currently he acts as the chairman of Dongguan General Chamber of Industry and Commerce, president of Hong Kong & Kow Loon Association of Sauce & Preserved Fruits, the managing director of Wong Wing Kee Preserved Fruits Limited. Wong Wing Kee received the food & beverage award international in 1999, the Spain’s “Best Brand” golden metal in 2000, “Commendation Award” of Hong Kong Smoking & Health Commission and Smoking Control Office of Health Department, “High-Quality Tourism Service” awarded by the Tourist Association.
  
  一家百年商号蕴涵着一部独特的历史,一种传统的文化。任何商号经历了百年沧桑,都会成为一笔财富。作为一家有着105年历史的知名商号,香港王荣记果子厂凝聚着王氏家族四代人的心血和汗水,成就了其在食品业界的长者地位,更饱含着创始人和后继者对中华民族传统食品文化的一片深情。
  ——采访手记
  
  王柏源博士是家族商号的第四代掌门人,他秉承祖辈的经商之道,沿袭家族的尚德之风,以创新为武器,以勤奋为动力,让“王荣记”这一百年老字号继续保持着青春和光彩。
  作为有着112年历史的东莞工商总会和近70年历史的香港九龙酱料凉果联合商会的主席,王柏源博士以德为本,以善为念,在社会活动中倾注着一片热心和真情。他的人生故事是家族文化的百年沉淀,是商会精神的世纪浓缩。
  
   创新是家族事业的生命源
  
  袓籍莞邑(今广东省东莞)云岗乡燕窝村的王柏源博士出生于香港,幼年时的他和普通家庭的孩子一样,无忧无虑地在父母和长辈们的呵护下成长,但与众不同的是,生在经商世家的他,耳濡目染地受到家族氛围的影响,和凉果等食品结下了不解之缘。
  追溯其家族商号的起源,就必须从他的曾祖父说起。1901年,王柏源博士的曾祖父创办了香港王荣记果子厂,起初只是名不经传的家庭作坊,经过不断地技术创新和口味改良,1924年,以“飞机演放”为商标的王荣记凉果开始远销美国,产品遍布三藩市和罗省。1952年,王荣记改以“金钱”为商标登陆东南亚,进军新、马、泰等地的食品市场,一时间名声大躁。这种以中华优秀传统工艺制作的凉果,具有天然健康的特点,是典型的绿色食品,加之有一定的药用价值,成为其风靡异国的魅力所在。
  经过王柏源博士的曾祖父、祖父、父亲三代人的共同努力,奠定了王荣记在香港食品界的重要地位。那么,王博士肩负起家族事业之后,是否只是扮演守业者的角色呢?当然不是,在他的心里“守业”就是创业,他的祖父和父亲就是抱定这样的想法,才将家族事业进一步拓展,他当然也不会例外。在沿袭家族拼搏精神的同时,他更是运用智慧将创新理念发挥得淋漓尽致。
  执掌王荣记的帅印这么多年来,王柏源博士深谙经营管理之道,他首先对凉果食品种类进行了精减,将以往的三、四百种凉果经过创新或改良,固定为现在的100多种,还进一步在酱料和茶类食品上有所突破。虽然产品品种数量有大幅度下降,但并不意味着在市场上失去了竞争力,通过“精兵裁员”,王荣记实现了多元化发展,不再是单一以凉果生产为主的百年老字号,而是成为更加适应时代发展和大众口味的一流食品企业。
  王柏源博士介绍说,王荣记食品在走高档食品的道路上,诚信作风是赢得客户信赖的法宝,譬如选择原材料上,注重品质、力求精良,所有原料都是来自台湾、泰国、祖国大陆的名优产地。在制作工艺上,采用传统技法进行研制,运用现代科学技术进行生产,配合祖传秘方,使得食品口味出众,受到广大顾客的一致好评。现在,王荣记食品主要分为五大类:凉果产品、花生产品、酱料、茶类产品和什项。并且每一类都有代表性食品。凉果类有灵芝话梅、花旗参话梅、花旗参腰果等,寓药用价值于食品之中,健康又美味,成为馈赠家人或亲朋的特色礼品。黑白芝麻花生糖、鱼皮及蒜蓉花生是花生类代表食品,别具一格的港岛风味,令人品之而生津。酱料类有橄榄菜、贡菜等食品,健胃强脾,是餐桌上不可或缺的佐料。八宝富贵茶、贵州野生苦丁茶、菊花苦丁茶彰显着茶文化的精髓,所表达的是一种养生之道。而什项则包含贵州桂花蜜糖、黑白瓜子、五香瓜子、米通、凤王卷及鸡蛋饼等,所表现的是中华传统的小吃文化。这些产品之所以能够在世界各国风味食品中占有一席之地,是因为继承和发扬了中华传统食品文化,更是王柏源博士创新思想所影响的必然结果。最近,他还与香港饮食界人士进行探讨和研究,准备将凉果应用于人们的膳食之中,届时王荣记将独家首创具有药效的凉果菜品。在传统工艺之中融入现代流行元素,力求绿色健康,是他创新思想的最终追求,也是家族事业走向枝繁叶茂的根基所在。
  不仅善于在实际生产中去实践创新思想,王柏源博士还从实践中获得感悟,形成对行业发展具有指导意义的理论知识。譬如他精心创作的《香港传统行业及工艺之腌制凉果》、《食品科技为传统的绿色食品——凉果带来的好处》、《食物中毒的成因及其预防》、《食品科技如何创造财富》、《香港凉果业之出口推广与营商策略》等论文,就是从行业大局、生产科技、营销策略到食品原料的搭配,系统阐述了食品业发展的有关问题。同时,他还是食品行业论坛的常邀嘉宾,所发表的专题演讲有《香港凉果业之出口推广与营商策略》、《如何在内地发展凉果业》、《CEPAII推出后香港食品出口内地推广策略及对食品业影响》、《HACCP在食品工业中的应用质量控制与安全系统》等等。
  在守业者的道路上,王柏源博士勤奋拼搏,进一步壮大了家族事业。在他的创业精神和创新思想的引领下,王荣记近年来获得的殊荣不断,其中有1999年荣获国际食品及饮料大奖;2000年西班牙最佳品牌金奖;社会福利及社会服务市场顾问办事处二千年“长者咭计划”区内最受欢迎商号大奖,被日本著名杂志《地球食品旅游指南》列为最受欢迎产品,以及受到2003年香港吸烟与健康委员会及卫生署控烟办公室颁发嘉许状。2002至2006年连续五年荣获旅游协会优质旅游服务认可。以守业者的角色承担起创业者的职责,虽然难上加难,但是王柏源博士无愧于“王荣记”这一百年金字招牌,以第四代掌门人的身份指挥着这艘旗舰在商海上扬帆破浪。
  
  奉献是服务社会的原动力
  
  忙碌于家族事业的王柏源博士,和众多的香港成功人士一样,热心参与社会事务,奉献自己的力量。造福桑梓、关心贫困地区是他不变的情怀,对于文化、艺术、童军、教育等慈善公益活动,他屡屡捐款、倾情付出。对于奉献和回报社会,他这样说道:“我依然清晰地记得儿时母亲鼓励我们兄弟姐妹去帮助别人,这样的教育和培养,让我从小就树立了以奉献为人生的信念。”
  以奉献为参与社会事务的原动力,王博士在诸多社团组织中担任了重要职务。譬如他现在是东莞工商总会主席及名誉会长、奖助学基金会永远名誉委员、长洲东莞会所名誉会长、香港食品委员会常务理事、香港食品科技协会会员、美国食品科技协会会员、钟锡熙长洲安老院暨赛马会护理部永远董事、温浩根邻舍中心永远董事、温浩根日间护理中心及护理安老院永远董事、影视及娱乐事务管理局电影检查顾问、中西区文化艺术协会委员会副主席、中区少年警讯名誉会长议会活动筹委会副主席、香港童军总会离岛区名誉会长、高明市中医院顾问、道教通善坛福利中心永远会长、江西省定南县第七届政协委员、港岛区第二六一旅旅务委员会顾问,如果加上历任职务,他的社会公职超过三十个。
  担任众多社会职务,对于王柏源博士来说,就是切切实实为社会和需要帮助的人群作出自己的贡献。以东莞工商总会工作为例,他是继祖父和父亲之后加入该商会的第三位家族成员,并于四年前被推选为该商会的主席。据有关资料显示,东莞工商总会是香港最早成立的商会组织,于1893年诞生,迄今为止已有113年的历史。
  秉承商会“联系同乡共谋福利、兴学育才、救灾扶贫、建造义山、敬老奖学、参与社区各项活动”的创会宗旨,王柏源博士为商会事务鞠躬尽瘁、呕心沥血。除担任主席一职外,他还在商会内兼任奖助学基金会永远名誉委员、香港刘百乐中学和张煌伟小学校董、学校校董会主席等职,积极关心香港的义务教育和祖国内地贫困地区的教育发展。作为参与者和组织者,他见证了香港东莞工商总会在广西省自治区河池希望工程计划中,为环江县兴建华山小学,现已落成并正式启用,让山区的儿童进入了宽敞的教室读书,得到了当地居民高度称赞。他每年除主持颁发奖学金给优秀学生之外,还举行敬老金牌的颁发及探访安老院等活动,孟子有云:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”。在兴学育才、敬老爱老等公益活动的开展中,王博士将这一思想落到了实处。关心教育、关注老人是他的工作重点之一,除此之外,他参加的各项社会活动还有响应“公益金百万行”、参与“健康快车”筹款活动、支持推广“中西区旅游月”的本土经济活动、举办会员及家属香港一天游、赞助通善坛福利中心主办的“亲亲儿童”活动、探访安老院的“爱心之旅”、出席第二届世界广东同乡联谊大会……
  在担任香港九龙酱料凉果联合商会主席期间,王柏源先生本着“为会员争取利益,鼓励行业发展、构筑会员与政府之间的沟通桥梁”这一工作宗旨,为广大商会成员排忧解难,保障了他们的根本利益。1996年,本地污水附加费问题影响了商会成员们的事业发展,他向港英政府争取降低酱料凉果业的污水附加费获得成功,为广大商户节约了近两成的费用支出。1998 年,他为了保障香港厂方利益,成功争取到有效产地的来源证明。当食物环境卫生署建议就营养卷标立法时,又是他单枪匹马与食物环境卫生署进行交涉,保障了食品制造业和消费者的权益。
  关于王柏源博士为社会工作做实事、做善事的例子实在是太多、太多,无法一一去列举和展现,相信他在担任香港东莞工商总会和九龙酱料凉果联合商会主席期间所做的一些公益慈善工作,只是他所有奉献于社会事务的故事缩影。
  
  荣誉是成功人生的新起点
  
  奉献并不是为了索取,往往荣誉青睐于淡泊名利的人,王柏源博士就是如此。由于他在经商和奉献社会等方面的出色表现,各种荣誉如同光环般层层萦绕:1983年,他获得港英政府新界政务处处长颁发嘉许状;1996年,入选中华工商职会出版社的《东莞英才录》;1997年,荣获中国南海市人民政府颁发表彰人士证书,及接受英女皇颁发荣誉奖章;2002年,获香港工业专业评审局颁授副院士及获中西区清洁香港地区委员会颁授“清洁之星铜奖”;2003年,更获中西区清洁香港地区委员会颁授“清洁之星银奖”;2004年,获香港工业专业评审局颁授院士;2005年,获食物环境卫生署颁发“食品安全状元”奖状;2006年,获亚洲知识管理协会颁授院士及中华人民共和国劳动和社会保障部颁授高级经营师等等。
  获得了荣誉之后,王柏源博士并没有停步不前,而是以此为新的起点,正如他所阐述的那样:“做人诚信、处事勤奋,人生短暂,唯有拼搏才能迈向真正的成功。”作为香港外展训练学校同学会主席,他经常语重心长地对年轻人说:“年轻时应当多一点磨练自己,顶住一切压力,才能在将来竞争激烈的环境中胜出。” “愚者到处找寻快乐,智者从自己的身边培养快乐。”现在,他经常参加划艇、登山等类似于军事训练的运动,进一步锻炼自己的意志,培训自我应急能力,除此之外,他喜欢打网球、看电影、听音乐,他认为运动可以让身体健康,而接触文艺,则能够让思维活跃,产生更多的创新想法。
  
  从荣誉出发,王柏源博士依然保持着勤奋的工作态度,每天依旧忙碌于各种社会活动。对于未来的事业,他信心坚定地说:“有祖国为后盾,有中央政府的优惠政策,香港的未来前景充满光明,我个人的事业也会受益匪浅。”是的,在他创新和勤奋地演绎之中,在他无私奉献的同时,“王荣记”这一百年商号将会更加蒸蒸日上,永远保持青春!
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