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根据实践经验，探讨了高品质冰淇淋生产中的品质控制方法和操作技术要点。
冰淇淋的品质控制
【摘 要】
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根据实践经验，探讨了高品质冰淇淋生产中的品质控制方法和操作技术要点。
【机 构】
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广东省燕塘企业总公司
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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1999年2期
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