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提出了快速测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法,根据小麦粉提取液色泽的深浅与其过氧化苯甲酰含量之间的相关性规律,通过肉眼观察提取液色泽的深浅即可快速判断小麦粉中过氧化苯甲酰的大致含量。
小麦粉中过氧化苯甲酰含量的简易判断方法
【摘 要】
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提出了快速测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法,根据小麦粉提取液色泽的深浅与其过氧化苯甲酰含量之间的相关性规律,通过肉眼观察提取液色泽的深浅即可快速判断小麦粉中过氧化苯
【机 构】
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安徽省粮油产品质量监督监测站
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2010年02期
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