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本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施.
西式低温肉制品生产中HACCP的应用
【摘 要】
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本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施.
【机 构】
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深圳职业技术学院食品生物工程专业
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
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