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继潮汕牛肉火锅遍地开花后,潮汕卤味专门店近年如雨后春笋般崛起,其中又以卤鹅专门店风头最盛。在大众点评上搜索关键词＂卤鹅＂粗略可统计出,广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅成为卤味专门店＂头盘＂？卤鹅专门店真的是人人都可以做、零门槛吗？应该如何做才能避免潮汕牛肉火锅被做＂烂＂的窘境？
卤鹅在广州遍地开花 业内称供应链是发展痛点
【摘 要】
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继潮汕牛肉火锅遍地开花后,潮汕卤味专门店近年如雨后春笋般崛起,其中又以卤鹅专门店风头最盛。在大众点评上搜索关键词＂卤鹅＂粗略可统计出,广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年20期
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