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清徐作为老陈醋的发祥地成就了正宗山西老陈醋的盛名,一方水土养育一方人,因此生态环境与饮食惯习的形成就据有一定的作用关系,本文以饮食人类学视角探究了老陈醋与地方生态之间的关系。
从生态看山西老陈醋
【摘 要】
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清徐作为老陈醋的发祥地成就了正宗山西老陈醋的盛名,一方水土养育一方人,因此生态环境与饮食惯习的形成就据有一定的作用关系,本文以饮食人类学视角探究了老陈醋与地方生态
【机 构】
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北方民族大学;
【出 处】
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文化创新比较研究
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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北方民族大学2017年研究生创新项目《山西清徐县老陈醋的饮食人类学研究》,项目编号:YCX1718
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