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玛咖于2011年在我国获批为新资源食品,并已有大量引种。玛咖的主要功能成分为一类长链结构的不饱和脂肪酸或脂肪酰胺类物质——玛咖烯及玛咖酰胺。以云南丽江产玛咖原料作为研究对象,通过液质联用(UPLC-MS/MS)技术对其中的玛咖烯及玛咖酰胺成分进行分析鉴定,发现6个新的化学成分。
新资源食品玛咖中功能成分的UPLC-MS/MS研究
【摘 要】
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玛咖于2011年在我国获批为新资源食品,并已有大量引种。玛咖的主要功能成分为一类长链结构的不饱和脂肪酸或脂肪酰胺类物质——玛咖烯及玛咖酰胺。以云南丽江产玛咖原料作为
【机 构】
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天狮集团博士后工作站,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津科技大学博士后流动站
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2013年02期
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