上海节令食品(上)

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如今节日之多,令人炫目。从年初到年末,无论公历、农历,都有数不清的节。节气,从小寒起,太阳黄经每增加30°,便是另一个节气。计有:小寒、立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪十二个节气,连同十二个中气,总称为二十四节气。 Today’s festivals are dazzling. From the beginning of the year to the end of the year, there are countless festivals, regardless of Gregorian calendar or lunar calendar. Solar terms, from the cold, the sun yellow by 30 °, is another solar terms. There are: Osamu, Lichun, Jingzhe, Ching Ming, the beginning of summer, Mount species, small heat, Li autumn, white dew, cold dew, Li Dong, snow 12 solar terms, together with 12 gas, collectively referred to as 24 solar term.
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研究表明,膳食的血糖指数(用来衡量食物对血糖产生多大影响的指标)和纤维会对慢性疾病的发展起作用。但是,碳水化合物的营养物质与慢性肾脏病发展之间的联系目前尚不清楚。  为了确定膳食的平均血糖指数,碳水化合物的摄入量,糖、淀粉、膳食纤维摄入量与慢性肾脏疾病之间的关系,澳大利亚科学家进行了一项实验:2 600位年龄超过50岁的人参加了这项实验。他们发现血糖指数(GI)与慢性肾脏疾病相关,且高谷物纤维摄入
中国传统,紫色为贵纡之色。京中皇宫就称为“紫禁城”,在中国,紫就是贵皇之色。不过不知为什么到了近代,紫色往往又成为罗曼蒂克的象征。不理贵气也好浪漫也好,紫色,总是一道十分赏心悦目的色泽。紫色是我妈妈一生最喜欢的颜色,是家中的主色调,一应窗帘、沙发套、床罩等都是以紫色调为主——上海家庭都是太太说了算的嘛!  紫色,老上海话称“茄花色”,也称“茄色”,因为与嫩茄子是同一色泽。但洋派点的如我父母一代的洋
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《中国居民膳食指南 》建议,我国城乡居民每人每天饮奶300克,或食用其他相当量的奶制品。  奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值很高的天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%,消化率达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白质。脂肪含量为3%~4%,并以微细脂肪球的形式存在,有利于消化吸收。  2002年中国居民营养
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目的:探讨血管紧张素Ⅱ(angiotensinⅡ,AngⅡ)对RIN-m细胞胰岛素基因表达的影响及其相关分子机制。方法:常规培养大鼠胰岛素瘤RIN-m细胞,分为3组:空白对照组、100 nmol·L~(-
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“万能”博士——维生素A  维生素A是具有视黄醇生物活性的一大类物质,既包括视黄醇及其代谢产物,也包括了维生素A原——胡萝卜素一类物质。目前,把存在于海水鱼肝脏中,活性较高的视黄醇称为维生素A1,而把淡水鱼肝脏中活性较低的称为维生素A2。植物中虽不含维生素A1与维生素A2,但是含有能转变为维生素A的胡萝卜素,将其称为维生素A原。  维生素A应当说是功能最多的一种维生素,其功能涵盖方方面面:包括视觉
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