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【摘 要】本文分析“近体原则”的基本概念及其对职业技能大赛的作用，以职业院校技能大赛中职组客房中式铺床分赛项为例，探讨时间近体原则、空间近体原则、心理近体原则和活动近体原则在中职技能训练中的实践。
【关键词】近体原则 中职 技能训练 实践探讨
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2018）09B-0017-02
技能水平是检验职业教育效果的途径之一，职业技能大赛更是总览职业教育发展水平的一个窗口。怎样才能提高训练效率，改善训练效果，达到“以赛促教、以赛促学”的目的，是教师应该思考的重要课题。自 2012 年教育部在全国职业院校技能大赛中增设酒店服务赛项起，学校即组织教师对此赛项进行研究，组织学生进行系统的备赛训练并参加比赛。迄今为止，学校在每一年的自治区、南宁市中职学生技能比赛酒店服务赛项中均获一等奖，并代表广西参加全国职业院校技能大赛，在中餐宴会摆台和客房中式铺床两个分赛项中均取得较好的成绩，累计获得一等奖 1 人、二等奖 10 人、三等奖 7 人。虽然取得了一定的成绩，但相较于教育发达的省市仍有一定的差距，有必要研究更有效的教学方法和手段，进一步缩小比赛差距，提高比赛成绩。
酒店服务赛项包含中餐宴会摆台和客房中式铺床两个分赛项，比赛包括礼仪展示、实操、专业理论口试、专业英语口试四方面的内容。这样的赛制对于中职生而言有一定的难度。一方面，因为中职生学习基础薄弱，学习目的性不强，学习积极性不高;另一方面，由于中职生正处于青春期，自制力不强，在较长的比赛训练期内容易表现出对立意识、叛逆行为，影响训练效果。这就要求比赛指导老师必须因材施教，而将“近体原则”运用于技能训练中就是一种有益的尝试。“近体原则”能在教学过程中尽可能地縮小学生与教学内容间的时间和空间距离以及心理和情感等方面的差异，在有限的时间内达到满意的教学效果。因此，笔者将“近体原则”引入中职技能训练，并进行了系列研究。
一、“近体原则”的基本概念
“近体原则”是指在教学过程中，尽可能地缩小学生与教学内容间的时间和空间距离、心理和情感等方面的差异，在有限的时间内取得满意的教学效果。根据“近体原则”的理论要求，在技能比赛的备赛训练过程中，教师应充分了解学生的心理状况、年龄层次和知识水平，在此基础上认真分析比赛规则，吃透教材，并对教材进行创造性的处理，缩小教与学之间的时空差距以及心理和情感等方面的差异，以激发学生学习的积极性、主动性和创造性，从而提高教学效果。
二、“近体原则”在中职技能训练中的实践探讨
长期的、系统的技能训练对学生和教师而言都是一种考验。笔者认为，在教学过程中大胆运用“近体原则”是改善中职技能训练的有效途径之一 。以下就“近体原则”的具体应用进行阐述。
“近体原则”可分为时间近体原则、空间近体原则、心理近体原则和活动近体原则。
（一）时间近体原则
客房中式铺床这一分赛项，需考查学生礼仪展示、实操、专业理论口试、专业英语口试四方面的综合素养，所以在平时的训练过程中将涵盖以上四方面的内容。每天的训练时间有限，指导老师只能通过制订科学、合理的训练作息表，严格按照作息表备课、训练，才可能通过每一次的训练都让学生有所进步。每个学生都有自己的习惯和特点，指导老师在制订训练作息表时要充分考虑学生的特点和需求。
每一届的集训队队员，我们都会要求他们保证每天 1 个小时的运动时间。这 1 个小时的运动，不仅可以锻炼身体，保证训练需要的体力，还可以让他们转换心情，通过放松调节，以更好的状态投入训练中。然而，每个人对运动的喜爱程度是不一样的，如：2017 年参加技能训练的学生小钟，他喜欢打篮球，每天第七节课都会和好朋友相约打球;另一个学生小周，则习惯了早起慢跑。所以，在小钟的训练作息表里，每天下午五点到六点是户外运动时间，而此时的小周在进行技能训练;每天早上小周去慢跑的时候，小钟则在朗读英语。试想，如果我们一刀切，在小钟想要运动的时候，被强压着去复习专业英语;在小周技能训练状态好的时候，反而安排她运动，训练效果一定会大打折扣。
此外，根据学校的作息安排，学生每天都有 1 个小时以上的午休时间，他们已经习惯了午睡。然而，比赛顺序是抽签决定的。这就意味着，很可能学生的比赛时间是他们早习惯了的午睡时间。我们都知道，如果头脑不清醒、昏昏欲睡，会直接影响水平的发挥。于是，在比赛前一个星期，我们就开始调整作息时间，把原本的午休时间改为技能训练，并把技能操作的全套训练安排在了 11∶00、13∶00、16∶00 即平时学生吃饭、睡觉的时间。通过这样的调整训练，帮助学生调整作息习惯，适应赛制，力求参赛时能有良好的状态。
（二）空间近体原则
一般情况下，学生训练的实训室与比赛场地不可能是同一个地方。而去到陌生的环境会产生紧张的情绪，这是人之常情。因为环境变化而情绪紧张，导致发挥失常，影响比赛成绩，这样的案例屡见不鲜。为了帮助学生缓解紧张情绪、缩短实训室与比赛现场的空间距离，我们可以从以下三方面着手。
首先，在实训室的布置上尽量与赛场相接近。训练时使用的床、布草可从指定供应商处购买，尽量做到规范化;实训室光线的明暗度、地毯的规格要与赛场相仿，通过“仿真”的环境布置尽量拉近与赛场的距离，让学生有一种熟悉感、安全感。
其次，到当地星级酒店宴会厅进行拉练。酒店赛项的比赛一般都在五星级酒店的宴会大厅举行。尽管我们在比赛用品、灯光、地毯上下足了功夫，可是小小的实训室和酒店的宴会厅仍有很大的差距。所以，带学生到酒店宴会厅拉练，既可以让学生适应不同的环境，提高学生的应变能力，又可以让学生通过和酒店优秀员工的交流，取长补短，提高自身的职业能力。 最后，到赛场进行适应性训练。每次比赛前一个多月，主办方都会召开赛项说明会。带领学生参加赛项说明会，不仅可以让学生直接听到专家、评委对比赛的具体要求，更重要的是学生可以直接到比赛场地进行适应性训练。一次赛场的适应性训练，就可以让学生突破局限性，直观地感受，切身地体验，这会比我们拿着图片介绍十遍更加事半功倍。
（三）心理近体原则
心理近体原则指教师从实际出发，了解某一年龄段学生的身心发展规律，通过创造性的设计，找出学生最关注和最感兴趣的话题，引发学生的注意，使学生的思维常处于积极狀态，从而改善课堂教学效果。
技能训练是一场持久战，长期重复做同样的事情，势必会感到枯燥、乏味。于是，我们需采用多种方法帮学生排解不良情绪、缓解备赛压力。
首先，寻求专业人士的帮助。邀请心理健康专业老师加入指导团队，不定期地与选手聊天、谈心，用其专业知识帮助选手释放心中的压力。
其次，请学长回校交流。学生与老师再亲近，也会隔着那么一两个若有若无的鸿沟。相反，同龄人之间会比较容易沟通。所以，我们可以请学长回校与学生交流。学生既可以从学长的分享中获取经验、教训，也可以通过与同龄人的互动舒缓压力。
最后，请家长到学校进行训练日常体验。学校工作离不开家长的支持。我们可以请选手家长到学校进行训练日常体验。一方面，可以让家长知道自己的孩子在做什么，取得家长的支持;另一方面，学生很少有机会在父母面前展示，通过这样的方式帮助学生增强自信心。
（四）活动近体原则
学生心理素质不过硬是我们在参赛过程中遇到的一大难题。为什么自己训练的时候做得很好，一有人围观就不能发挥出原有的水平呢？在与学生交流的过程中我们发现很大程度是因为“紧张”。怎样帮助学生克服紧张情绪呢？
首先，请老师、同学观摩训练。一个人的舞台，再华美也稍显孤单。于是，我们可以邀请老师、同学做观众，让他们进行展示。通过老师、同学的围观，帮助其克服在注视下的紧张情绪，以增强心理素质。
其次，借用晨会、文艺汇演等大型活动增强学生心理素质。在近几年指导学生技能训练的过程中，笔者发现参加技能训练的学生大都综合素质较好、多才多艺。他们或能唱能跳，或擅长主持。于是，我们可以和学校相关部门联系，借用晨会、文艺汇演等大型活动，给他们自我展示的舞台。这样，既可以在一次一次的活动中增加其自信心，又可以增加他们的舞台经验，慢慢克服紧张情绪。
总之，活动近体原则就是围绕着学生的社会生活空间， 激发学生的潜能。教师设计系列活动，让学生在实践中体验和反思，学生参与度越高，效果就会越好。善于发现和扩展师生互动产生的“亮点”，创新教学方法和教学过程，帮助学生在技能训练上取得显著效果，是教师应该努力的方向。
【参考文献】
[1]陈伯平.从国赛专家点评看16年中职客房中式铺床项目训练技法[J].学周刊，2016（18）
[2]陈丽娜.全国职业院校技能大赛酒店服务赛项发展的几点思考[J].经贸实践，2015（14）
[3]卢秀丽.如何提高中职生的客房实训能力[J].赤子，2016（3）
[4]陈 朔.“活动近体原则”在英语教学中的应用与实践[J].基础教育，2014（4）
[5]黑玉清.“近体原则 ”在英语教学中的应用与实践[J].新西部，2008（18）
[6]郑佩珊.“近体原则”在英语教学中的运用[J].广东教育（教研版），2006（1）
[7]张时英.近体原则在大学英语口语课话题选择和设计中的应用[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2010（10）
[8]陈丹梅.多管齐下，上好酒店管理专业课程[J].中国科教创新导刊，2013（23）
【关键词】近体原则 中职 技能训练 实践探讨
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2018）09B-0017-02
技能水平是检验职业教育效果的途径之一，职业技能大赛更是总览职业教育发展水平的一个窗口。怎样才能提高训练效率，改善训练效果，达到“以赛促教、以赛促学”的目的，是教师应该思考的重要课题。自 2012 年教育部在全国职业院校技能大赛中增设酒店服务赛项起，学校即组织教师对此赛项进行研究，组织学生进行系统的备赛训练并参加比赛。迄今为止，学校在每一年的自治区、南宁市中职学生技能比赛酒店服务赛项中均获一等奖，并代表广西参加全国职业院校技能大赛，在中餐宴会摆台和客房中式铺床两个分赛项中均取得较好的成绩，累计获得一等奖 1 人、二等奖 10 人、三等奖 7 人。虽然取得了一定的成绩，但相较于教育发达的省市仍有一定的差距，有必要研究更有效的教学方法和手段，进一步缩小比赛差距，提高比赛成绩。
酒店服务赛项包含中餐宴会摆台和客房中式铺床两个分赛项，比赛包括礼仪展示、实操、专业理论口试、专业英语口试四方面的内容。这样的赛制对于中职生而言有一定的难度。一方面，因为中职生学习基础薄弱，学习目的性不强，学习积极性不高;另一方面，由于中职生正处于青春期，自制力不强，在较长的比赛训练期内容易表现出对立意识、叛逆行为，影响训练效果。这就要求比赛指导老师必须因材施教，而将“近体原则”运用于技能训练中就是一种有益的尝试。“近体原则”能在教学过程中尽可能地縮小学生与教学内容间的时间和空间距离以及心理和情感等方面的差异，在有限的时间内达到满意的教学效果。因此，笔者将“近体原则”引入中职技能训练，并进行了系列研究。
一、“近体原则”的基本概念
“近体原则”是指在教学过程中，尽可能地缩小学生与教学内容间的时间和空间距离、心理和情感等方面的差异，在有限的时间内取得满意的教学效果。根据“近体原则”的理论要求，在技能比赛的备赛训练过程中，教师应充分了解学生的心理状况、年龄层次和知识水平，在此基础上认真分析比赛规则，吃透教材，并对教材进行创造性的处理，缩小教与学之间的时空差距以及心理和情感等方面的差异，以激发学生学习的积极性、主动性和创造性，从而提高教学效果。
二、“近体原则”在中职技能训练中的实践探讨
长期的、系统的技能训练对学生和教师而言都是一种考验。笔者认为，在教学过程中大胆运用“近体原则”是改善中职技能训练的有效途径之一 。以下就“近体原则”的具体应用进行阐述。
“近体原则”可分为时间近体原则、空间近体原则、心理近体原则和活动近体原则。
（一）时间近体原则
客房中式铺床这一分赛项，需考查学生礼仪展示、实操、专业理论口试、专业英语口试四方面的综合素养，所以在平时的训练过程中将涵盖以上四方面的内容。每天的训练时间有限，指导老师只能通过制订科学、合理的训练作息表，严格按照作息表备课、训练，才可能通过每一次的训练都让学生有所进步。每个学生都有自己的习惯和特点，指导老师在制订训练作息表时要充分考虑学生的特点和需求。
每一届的集训队队员，我们都会要求他们保证每天 1 个小时的运动时间。这 1 个小时的运动，不仅可以锻炼身体，保证训练需要的体力，还可以让他们转换心情，通过放松调节，以更好的状态投入训练中。然而，每个人对运动的喜爱程度是不一样的，如：2017 年参加技能训练的学生小钟，他喜欢打篮球，每天第七节课都会和好朋友相约打球;另一个学生小周，则习惯了早起慢跑。所以，在小钟的训练作息表里，每天下午五点到六点是户外运动时间，而此时的小周在进行技能训练;每天早上小周去慢跑的时候，小钟则在朗读英语。试想，如果我们一刀切，在小钟想要运动的时候，被强压着去复习专业英语;在小周技能训练状态好的时候，反而安排她运动，训练效果一定会大打折扣。
此外，根据学校的作息安排，学生每天都有 1 个小时以上的午休时间，他们已经习惯了午睡。然而，比赛顺序是抽签决定的。这就意味着，很可能学生的比赛时间是他们早习惯了的午睡时间。我们都知道，如果头脑不清醒、昏昏欲睡，会直接影响水平的发挥。于是，在比赛前一个星期，我们就开始调整作息时间，把原本的午休时间改为技能训练，并把技能操作的全套训练安排在了 11∶00、13∶00、16∶00 即平时学生吃饭、睡觉的时间。通过这样的调整训练，帮助学生调整作息习惯，适应赛制，力求参赛时能有良好的状态。
（二）空间近体原则
一般情况下，学生训练的实训室与比赛场地不可能是同一个地方。而去到陌生的环境会产生紧张的情绪，这是人之常情。因为环境变化而情绪紧张，导致发挥失常，影响比赛成绩，这样的案例屡见不鲜。为了帮助学生缓解紧张情绪、缩短实训室与比赛现场的空间距离，我们可以从以下三方面着手。
首先，在实训室的布置上尽量与赛场相接近。训练时使用的床、布草可从指定供应商处购买，尽量做到规范化;实训室光线的明暗度、地毯的规格要与赛场相仿，通过“仿真”的环境布置尽量拉近与赛场的距离，让学生有一种熟悉感、安全感。
其次，到当地星级酒店宴会厅进行拉练。酒店赛项的比赛一般都在五星级酒店的宴会大厅举行。尽管我们在比赛用品、灯光、地毯上下足了功夫，可是小小的实训室和酒店的宴会厅仍有很大的差距。所以，带学生到酒店宴会厅拉练，既可以让学生适应不同的环境，提高学生的应变能力，又可以让学生通过和酒店优秀员工的交流，取长补短，提高自身的职业能力。 最后，到赛场进行适应性训练。每次比赛前一个多月，主办方都会召开赛项说明会。带领学生参加赛项说明会，不仅可以让学生直接听到专家、评委对比赛的具体要求，更重要的是学生可以直接到比赛场地进行适应性训练。一次赛场的适应性训练，就可以让学生突破局限性，直观地感受，切身地体验，这会比我们拿着图片介绍十遍更加事半功倍。
（三）心理近体原则
心理近体原则指教师从实际出发，了解某一年龄段学生的身心发展规律，通过创造性的设计，找出学生最关注和最感兴趣的话题，引发学生的注意，使学生的思维常处于积极狀态，从而改善课堂教学效果。
技能训练是一场持久战，长期重复做同样的事情，势必会感到枯燥、乏味。于是，我们需采用多种方法帮学生排解不良情绪、缓解备赛压力。
首先，寻求专业人士的帮助。邀请心理健康专业老师加入指导团队，不定期地与选手聊天、谈心，用其专业知识帮助选手释放心中的压力。
其次，请学长回校交流。学生与老师再亲近，也会隔着那么一两个若有若无的鸿沟。相反，同龄人之间会比较容易沟通。所以，我们可以请学长回校与学生交流。学生既可以从学长的分享中获取经验、教训，也可以通过与同龄人的互动舒缓压力。
最后，请家长到学校进行训练日常体验。学校工作离不开家长的支持。我们可以请选手家长到学校进行训练日常体验。一方面，可以让家长知道自己的孩子在做什么，取得家长的支持;另一方面，学生很少有机会在父母面前展示，通过这样的方式帮助学生增强自信心。
（四）活动近体原则
学生心理素质不过硬是我们在参赛过程中遇到的一大难题。为什么自己训练的时候做得很好，一有人围观就不能发挥出原有的水平呢？在与学生交流的过程中我们发现很大程度是因为“紧张”。怎样帮助学生克服紧张情绪呢？
首先，请老师、同学观摩训练。一个人的舞台，再华美也稍显孤单。于是，我们可以邀请老师、同学做观众，让他们进行展示。通过老师、同学的围观，帮助其克服在注视下的紧张情绪，以增强心理素质。
其次，借用晨会、文艺汇演等大型活动增强学生心理素质。在近几年指导学生技能训练的过程中，笔者发现参加技能训练的学生大都综合素质较好、多才多艺。他们或能唱能跳，或擅长主持。于是，我们可以和学校相关部门联系，借用晨会、文艺汇演等大型活动，给他们自我展示的舞台。这样，既可以在一次一次的活动中增加其自信心，又可以增加他们的舞台经验，慢慢克服紧张情绪。
总之，活动近体原则就是围绕着学生的社会生活空间， 激发学生的潜能。教师设计系列活动，让学生在实践中体验和反思，学生参与度越高，效果就会越好。善于发现和扩展师生互动产生的“亮点”，创新教学方法和教学过程，帮助学生在技能训练上取得显著效果，是教师应该努力的方向。
【参考文献】
[1]陈伯平.从国赛专家点评看16年中职客房中式铺床项目训练技法[J].学周刊，2016（18）
[2]陈丽娜.全国职业院校技能大赛酒店服务赛项发展的几点思考[J].经贸实践，2015（14）
[3]卢秀丽.如何提高中职生的客房实训能力[J].赤子，2016（3）
[4]陈 朔.“活动近体原则”在英语教学中的应用与实践[J].基础教育，2014（4）
[5]黑玉清.“近体原则 ”在英语教学中的应用与实践[J].新西部，2008（18）
[6]郑佩珊.“近体原则”在英语教学中的运用[J].广东教育（教研版），2006（1）
[7]张时英.近体原则在大学英语口语课话题选择和设计中的应用[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2010（10）
[8]陈丹梅.多管齐下，上好酒店管理专业课程[J].中国科教创新导刊，2013（23）