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摘要：本文运用文献资料﹑问卷调查和数理统计等方法，对宁波市女子业余足球运动员在进行训练运动后的营养摄入状况进行了调查，结果显示： 宁波市女子业余足球运动员的总体饮食习惯良好，但部分运动员存在不良的饮食习惯，包括不吃早餐或早餐不规律等；鸡蛋、谷类、豆制品、奶制品、蔬菜、膳食纤维摄入存在不同程度的不足；部分运动员运动后补液不合理，营养补充剂存在滥用等现象。本文旨在全面了解宁波市女子业余足球运动员在进行运动训练后膳食与营养补充的现状，为宁波市女子业余足球队的教练员制定训练计划与制定有效的营养改进措施提供参考意见和建议，也为宁波市女子业余足球运动的持续健康发展提供理论参考。
关键词：宁波市女子；女子业余足球运动员；合理膳食；营养补充
引言
本文就宁波市女子业余足球运动员的膳食营养状况进行了深入、全面的调查及分析，在科学的统计数据基础上，找出存在问题，以便指导业余足球运动员合理膳食和进行科学训练，也有助于解决足球训练过程中不必要的营养浪费，为搭配出科学有效的、经济的营养处方，纠正营养配给的误区，提高训练质量，增进健康和提高工作效率提供理论依据。
1.研究对象与方法
1.1研究对象
以宁波市女子参加业余足球运动的300名足球运动员为研究对象。
1.2研究方法
1.2.1文献资料法。大量查阅了与本研究相关的文献资料，如国内各体育大学学报，体育学刊，体育著作等，借鉴了其中一些对本论文有指导性作用的研究和方法。
1.2.2问卷调查法。随机向宁波市女子参加业余足球运动的运动员发放调查问卷（包括部分大学的学生和业余俱乐部的女子足球运动员），共发放问卷300份，回收282份，回收率为94.0%，其中有效问卷240份，有效率为85.1%。
1.2.3数据统计法。将研究过程中的所收集的数据资料利用计算机软件EXCEL2003进行统计处理，并完成相关数据的统计，得出相应的百分比。
2.结果与分析
2.1宁波市女子业余足球运动员的膳食习惯
2.1.1业余足球运动员的早餐及零食摄入习惯。合理的早餐有利于迅速升高血糖并维持较长工作时间，从而使大脑处于最佳状态，有利于工作和学习。从营养的角度讲，通常一日三餐摄取的营养物质即可满足人的各项生理需要，没有必要再去吃零食。零食常含有大量脂肪、色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等，足球运动员若在吃零食方面若不加节制，既不利于身体健康，也会影响正餐食欲，进而影响足球健身训练的效果。
2.1.2业余足球运动员每日的三大营养素。要有足够蛋白质供生长发育、身体组织的修补与更新，维持正常的生理机能；有适量的脂肪供给必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收，构成机体组织细胞；有足够的碳水化合物提高能量、保护肝脏、构成机体和维持神经系统的功能；有适量的各种维生素促进人体生长发育和调节生理功能；有适量的人体必需常量元素和微量元素调节新陈代谢；有足够的饮水来运输营养、排泄废物、调节体温和代谢。
2.2宁波市女子业余足球运动员的营养状况及健康知识的调查分析
2.2.1业余足球运动员的营养。众所周知，营养是健康的物质基础，是人们从事一切活动的物质保证，也是人体正常生长发育的重要因素。一个人想拥有一副健康的身体，必须保证其合理的营养特别重要，膳食营养状况又与其经济条件、饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的关系。一个人的营养状况不仅直接影响其生长发育和学习能力，而且对其体质健康状况有较大影响。
2.2.2业余足球运动员对营养知识的知晓。随着经济的发展和生活水平的提高，平衡膳食已成为人们日益关心的问题。然而营养知识的宣传工作开展得远远不够，这说明足球运动员了解营养知识的途径很有限。因此，有关部门应加强身体保健和营养健康方面的宣传，使得人人都有一副强健的身体，达到足球运动所需的标准。同时要重视对业余足球运动健身人群的健康教育，进一步提高对体育卫生工作的认识，认真实施“国民体质健康标准”。
2.3市女宁波子业余足球运动员营养补充状况的研究
2.3.1业余足球运动员的鸡蛋、谷类摄入。谷类作为淀粉类主食，是最理想、最安全经济的能量来源。足球运动能量消耗大，每日需要摄入大量的主食。中午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的谷类。豆制品提供优质的植物蛋白，且富含钙，是仅次于奶制品的食物补钙来源。豆类还含B族维生素，同时还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。豆制品摄入很少，不利于身体健康。
2.3.2业余足球运动员的肉类制品摄入。肉类是食用价值很高的食品，特别对于业余足球运动员，它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，饱腹作用强。因此对于足球运动员来讲应该合理搭配各种肉类，多吃水产品，少吃肥肉，以便保持身体的曲线。
2.3.3业余足球运动员的奶制品摄入。为配合大强度锻炼，需要多吃高蛋白的食品，各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品，各种籽、仁等。如果碳水化合物和脂肪的供应不足，蛋白质将首先用来供能，故以增大肌肉为目的的锻炼者既要摄取足量的蛋白质，也要吃足以供应其能量消耗所需的碳水化合物和脂肪，当然也要注意摄入维生素和矿物质，这对于足球运动员的弹跳素质也有很大的影响。
2.3.4业余足球运动员的水果摄入。水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。由于每种水果所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以在选用水果时应考虑多种水果搭配和肉食混吃。没有运动员从不吃水果，说明运动员比较注意水果的摄入。
2.3.5业余足球运动员的运动营养品补充。需要强调的是足球运动员长肌肉所需营养素应主要来源于一日三餐，只有在营养素缺乏时，补充所缺才具有一定价值。对于足球运动员来说，适时适量吃些强化食品或营养素补充剂，有助于健康发育，增大身体的维度但需注意食用量，切不可超量，因为任何营养素对人体都不是多多益善的。特别是运动员应养成良好膳食习惯，而不是依赖营养补充剂替代正常膳食。
3.结论与建议
3.1结论
3.1.1 宁波女子业余足球运动员足球运动员对营养知识的了解程度不高，调查发现了解的人数很有限，说明足球运动员了解营养知识的途径很有限。因此，有关部门应加强身体保健和营养健康方面的宣传，使得人人都有一副强健的身体，达到足球运动的目的。
3.1.2肉类是食用价值很高的食品，特别对于女子业余足球运动员，它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，饱腹作用强。因此对于足球运动员来讲应该合理搭配各种肉类，多吃水产品，少吃肥肉，以便保持身体的曲线。
3.1.3宁波市女子业余足球运动员运动后营养品补充存在不合理现象。足球运动员长肌肉所需营养素应主要来源于一日三餐，只有在营养素缺乏时，补充所缺才具有一定价值。
3.2建议
宁波市女子业余足球运动员的膳食情况和营养均衡存在不合理现象。除了自身对相关营养知识的缺乏及不良的饮食习惯。还有有关部门对加强身体保健和营养健康方面的宣传不足。因此，可以将营养学作为私教的一课，使运动员更早地掌握合理营养的知识并应用于日常饮食和运动实践中，通过多种途径加强营养学学习。可根据不同形体安排营养物质的一比例，如肥胖型的人最好选用低热量和低脂肪的食谱，少吃零食，训练中要多采用有氧训练，对于内含型的人要增加高蛋白和高热量。相信通过制定合理的膳食营养改进计划，并养成良好的饮食习惯，使得身体各方面机能达到最佳状态，为体育事业做出积极的贡献。（作者单位：上海体育学院）
参考文献：
[1]翁庆章.高原训练的理论与实践[M].北京：人民体育出版社，2001
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[J].营养学报，1998，20（4）：387～393.
[3]孙树勋.足球运动的疲劳消除与运动营养[J].四川体育科学，2004（3）：35～36.
[4]张钧，张蕴琨.运动营养学[M].北京：高等教育出版社，2006
[5]李登光，景会锋，王小梅.足球运动员运动性疲劳产生的机制及其营养补充[J].四川体育科学，2006（4）：28～32.
关键词：宁波市女子；女子业余足球运动员；合理膳食；营养补充
引言
本文就宁波市女子业余足球运动员的膳食营养状况进行了深入、全面的调查及分析，在科学的统计数据基础上，找出存在问题，以便指导业余足球运动员合理膳食和进行科学训练，也有助于解决足球训练过程中不必要的营养浪费，为搭配出科学有效的、经济的营养处方，纠正营养配给的误区，提高训练质量，增进健康和提高工作效率提供理论依据。
1.研究对象与方法
1.1研究对象
以宁波市女子参加业余足球运动的300名足球运动员为研究对象。
1.2研究方法
1.2.1文献资料法。大量查阅了与本研究相关的文献资料，如国内各体育大学学报，体育学刊，体育著作等，借鉴了其中一些对本论文有指导性作用的研究和方法。
1.2.2问卷调查法。随机向宁波市女子参加业余足球运动的运动员发放调查问卷（包括部分大学的学生和业余俱乐部的女子足球运动员），共发放问卷300份，回收282份，回收率为94.0%，其中有效问卷240份，有效率为85.1%。
1.2.3数据统计法。将研究过程中的所收集的数据资料利用计算机软件EXCEL2003进行统计处理，并完成相关数据的统计，得出相应的百分比。
2.结果与分析
2.1宁波市女子业余足球运动员的膳食习惯
2.1.1业余足球运动员的早餐及零食摄入习惯。合理的早餐有利于迅速升高血糖并维持较长工作时间，从而使大脑处于最佳状态，有利于工作和学习。从营养的角度讲，通常一日三餐摄取的营养物质即可满足人的各项生理需要，没有必要再去吃零食。零食常含有大量脂肪、色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等，足球运动员若在吃零食方面若不加节制，既不利于身体健康，也会影响正餐食欲，进而影响足球健身训练的效果。
2.1.2业余足球运动员每日的三大营养素。要有足够蛋白质供生长发育、身体组织的修补与更新，维持正常的生理机能；有适量的脂肪供给必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收，构成机体组织细胞；有足够的碳水化合物提高能量、保护肝脏、构成机体和维持神经系统的功能；有适量的各种维生素促进人体生长发育和调节生理功能；有适量的人体必需常量元素和微量元素调节新陈代谢；有足够的饮水来运输营养、排泄废物、调节体温和代谢。
2.2宁波市女子业余足球运动员的营养状况及健康知识的调查分析
2.2.1业余足球运动员的营养。众所周知，营养是健康的物质基础，是人们从事一切活动的物质保证，也是人体正常生长发育的重要因素。一个人想拥有一副健康的身体，必须保证其合理的营养特别重要，膳食营养状况又与其经济条件、饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切的关系。一个人的营养状况不仅直接影响其生长发育和学习能力，而且对其体质健康状况有较大影响。
2.2.2业余足球运动员对营养知识的知晓。随着经济的发展和生活水平的提高，平衡膳食已成为人们日益关心的问题。然而营养知识的宣传工作开展得远远不够，这说明足球运动员了解营养知识的途径很有限。因此，有关部门应加强身体保健和营养健康方面的宣传，使得人人都有一副强健的身体，达到足球运动所需的标准。同时要重视对业余足球运动健身人群的健康教育，进一步提高对体育卫生工作的认识，认真实施“国民体质健康标准”。
2.3市女宁波子业余足球运动员营养补充状况的研究
2.3.1业余足球运动员的鸡蛋、谷类摄入。谷类作为淀粉类主食，是最理想、最安全经济的能量来源。足球运动能量消耗大，每日需要摄入大量的主食。中午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的谷类。豆制品提供优质的植物蛋白，且富含钙，是仅次于奶制品的食物补钙来源。豆类还含B族维生素，同时还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。豆制品摄入很少，不利于身体健康。
2.3.2业余足球运动员的肉类制品摄入。肉类是食用价值很高的食品，特别对于业余足球运动员，它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，饱腹作用强。因此对于足球运动员来讲应该合理搭配各种肉类，多吃水产品，少吃肥肉，以便保持身体的曲线。
2.3.3业余足球运动员的奶制品摄入。为配合大强度锻炼，需要多吃高蛋白的食品，各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品，各种籽、仁等。如果碳水化合物和脂肪的供应不足，蛋白质将首先用来供能，故以增大肌肉为目的的锻炼者既要摄取足量的蛋白质，也要吃足以供应其能量消耗所需的碳水化合物和脂肪，当然也要注意摄入维生素和矿物质，这对于足球运动员的弹跳素质也有很大的影响。
2.3.4业余足球运动员的水果摄入。水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。由于每种水果所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以在选用水果时应考虑多种水果搭配和肉食混吃。没有运动员从不吃水果，说明运动员比较注意水果的摄入。
2.3.5业余足球运动员的运动营养品补充。需要强调的是足球运动员长肌肉所需营养素应主要来源于一日三餐，只有在营养素缺乏时，补充所缺才具有一定价值。对于足球运动员来说，适时适量吃些强化食品或营养素补充剂，有助于健康发育，增大身体的维度但需注意食用量，切不可超量，因为任何营养素对人体都不是多多益善的。特别是运动员应养成良好膳食习惯，而不是依赖营养补充剂替代正常膳食。
3.结论与建议
3.1结论
3.1.1 宁波女子业余足球运动员足球运动员对营养知识的了解程度不高，调查发现了解的人数很有限，说明足球运动员了解营养知识的途径很有限。因此，有关部门应加强身体保健和营养健康方面的宣传，使得人人都有一副强健的身体，达到足球运动的目的。
3.1.2肉类是食用价值很高的食品，特别对于女子业余足球运动员，它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，饱腹作用强。因此对于足球运动员来讲应该合理搭配各种肉类，多吃水产品，少吃肥肉，以便保持身体的曲线。
3.1.3宁波市女子业余足球运动员运动后营养品补充存在不合理现象。足球运动员长肌肉所需营养素应主要来源于一日三餐，只有在营养素缺乏时，补充所缺才具有一定价值。
3.2建议
宁波市女子业余足球运动员的膳食情况和营养均衡存在不合理现象。除了自身对相关营养知识的缺乏及不良的饮食习惯。还有有关部门对加强身体保健和营养健康方面的宣传不足。因此，可以将营养学作为私教的一课，使运动员更早地掌握合理营养的知识并应用于日常饮食和运动实践中，通过多种途径加强营养学学习。可根据不同形体安排营养物质的一比例，如肥胖型的人最好选用低热量和低脂肪的食谱，少吃零食，训练中要多采用有氧训练，对于内含型的人要增加高蛋白和高热量。相信通过制定合理的膳食营养改进计划，并养成良好的饮食习惯，使得身体各方面机能达到最佳状态，为体育事业做出积极的贡献。（作者单位：上海体育学院）
参考文献：
[1]翁庆章.高原训练的理论与实践[M].北京：人民体育出版社，2001
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[J].营养学报，1998，20（4）：387～393.
[3]孙树勋.足球运动的疲劳消除与运动营养[J].四川体育科学，2004（3）：35～36.
[4]张钧，张蕴琨.运动营养学[M].北京：高等教育出版社，2006
[5]李登光，景会锋，王小梅.足球运动员运动性疲劳产生的机制及其营养补充[J].四川体育科学，2006（4）：28～32.