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本文就近年来变性淀粉的生产工艺、其在食品工业中的应用进行了论述,并探讨了我国淀粉变性产业与发达国家的差距和发展前景。
变性淀粉的生产工艺及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文就近年来变性淀粉的生产工艺、其在食品工业中的应用进行了论述,并探讨了我国淀粉变性产业与发达国家的差距和发展前景。
【机 构】
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中粮江西米业有限公司,南昌大学医学院图书馆
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2008年03期
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