秘制、传承的私房菜无疑令人垂涎，但私房菜馆大多开在隐蔽场所，别说国内外的游客想去大饱口福极其不易，甚至连一些本地人都不知其“藏身何处”。一个聪明女孩发现这个问题后，就为京城上百家私房菜馆绘制出一份独特的“地图”，没想到，这个灵感竟让她赚得盆满钵溢。
　　
　　曾是穿梭于美食间的“美食间谍”
　　
　　2005年，张雪晴大学毕业后，应聘到北京一家四星级酒店的餐厅做采购员。
　　餐饮行业的竞争一向激烈，每家餐馆都不断推陈出新招引食客，而张雪晴工作的餐厅，主厨虽然技艺高超，可菜式却总是一成不变，这让餐厅的生意日渐冷清，无奈之下，餐饮部经理决定进行改革。
　　经理派给了张雪晴一项秘密任务：吃遍京城有名的餐馆，将各种特色美食一网打尽，然后协助主厨改良本店的菜式，创造出自己的特色品牌菜。
　　就这样，张雪晴开始了她的“美食间谍”生涯。她连连光临了几家极有特色的私房菜馆。每次都感到眼睛一亮：每家餐馆都独具风格，甚至就连服务形式、菜名、摆盘都独具一格。而且每家的菜式不仅样式精致，味道更是令人流连忘返。品尝美食之余，她没有忘记自己的任务，仔细记录下了每一道菜式的和餐馆的风格。
　　张雪晴把收集到的信息反馈给主厨和经理，他们经过一番摸索，在菜式和服务的革新上狠下一番苦功后，萧条已久的酒店餐厅重新红火起来。
　　
　　饭桌上产生的创业灵感
　　
　　张雪晴在北京认识不少朋友，平时大家互请吃饭的时候，总会一致推选她做“美食向导”，因为她曾经的“美食间谍”身份，让她对京城上百家特色私房菜馆的位置、招牌菜、经营特点乃至身后的故事，都烂熟于心，谈起来如数家珍。
　　张雪晴挑的地方从没让朋友们失望过，渐渐她成了朋友圈中的美食家。每天临近吃饭的时候，她都会接到亲朋好友让她推荐特色餐馆的电话。
　　2006年“五一”黄金周期间，张雪晴的一个大学同学来北京玩，同行的还有他的美国同事迈克。他们此行的目的不为旅游，是奔着北京有名的私房菜“谭家菜”和“历家菜”来的。这位同学一向热衷美食，吃遍了各大酒店、宾馆的菜肴后，想到到北京最著名的谭、历两家私房菜馆解解馋。没想到，他的洋同事也对这两家赫赫有名的中国菜馆慕名已久，于是两人一拍即合。利用长假直奔京城。
　　对私房菜馆烂熟于心的张雪晴当即向谭、历两家菜馆订了座，带领两位客人饱餐了两顿。
　　饭后，三人坐在咖啡厅聊天时，张雪晴对同学说，自己在酒店工作得并不顺心，餐饮部新来的女上司脾气古怪，总爱刁难她。这时，迈克忽然开口了：“张，你对京城的私房菜馆都非常熟悉，还不如动动脑筋。将你所掌握的美食信息卖出去，肯定有很多人需要!”真是一语惊醒梦中人，张雪晴激动地想：是啊，全北京有几百家私房菜馆，它们大都隐藏在胡同深处的四合院、湖边的一处屋舍或不起眼的居民楼里，那么多来京旅游的国内外“好吃者”都倾心私房菜，但想找到这些正宗的私房菜馆往往要费尽周折，何不将自己掌握的信息推荐给他们呢?
　　
　　“私房菜地图”卖火京城
　　
　　经过一番思考，张雪晴打算出版一本相关的图书或宣传画册，但去相关部门了解后，她被泼了一盆冷水。原来，这样做不但审批手续复杂，而且制作成本很高，自己根本没有这个实力。那么，采取什么样的方式，才能把自己所掌握的私房菜馆信息卖出去呢?
　　这天，她的目光无意中落到挂在墙上的北京市旅游地图上，她不由灵机一动：何不借用地图，来描绘京城的私房菜馆呢?
　　张雪晴随即查阅了大量的资料，如今有经济地图、军事地图、旅游地图、交通地图等为人们的生活和工作提供便利，惟独没有“私房菜地图”为大家导吃。想法有了，但人们的接受程度如何呢?她随机访问了一些人，大概有80％的受访者都表示“很感兴趣”，因为有了私房菜地图，就能够方便快捷地找到真正的美食，少走冤枉路，少花冤枉钱，吃得快乐又放心，他们一致认为几块钱一张的“私房菜地图”物超所值。
　　看到了市场需求，张雪晴开始着手准备，她先将《北京市主城区划分图》作为“私房菜地图”的蓝本。在白纸上画出来，然后再往上面标注私房菜馆。
　　在标注具体的餐馆时，张雪晴遇上了不小的麻烦：地图的形式决定了只能将餐馆的名称及方位反映出来，而餐馆的特色、联系电话等信息根本没办法表现。那么，如何才能凸显出各家的特色，让读者一目了然，激发他们的品尝欲望呢?张雪晴又进行了一番研究，最后决定在地图的背面做文章，详细介绍店面、订餐电话、餐厅地址。并附上体现餐馆特色的小标语。
　　张雪晴先后画了一百多幅“私房菜地图”的草图。最后从中选出最满意的一幅，拿到印刷厂印刷，可她却被告知：地图系专业出版物，没有相关手续谁也不敢印。
　　不过，挫折并没有打消张雪晴的热情，经多方打听后，她带着自己的创意和构想，找到了测绘局基础地理信息中心。负责人认真看了她的草图后，觉得创意很好，而且国内还没有专门的“美食地图”，只要能做成，肯定能一炮打响，于是表示愿意全力支持，为“美食地图”的面世提供一切便利条件。
　　张雪晴正为自己获得支持高兴时，几家新开业的私房菜馆老板听说她要和测绘局联合印制“北京私房菜地图”，竟主动与她取得联系，提出要出钱在上面做广告提高知名度，或花高价买个“醒目地标”——把饭馆名称用大号彩字标出。这份意外收获是张雪晴始料不及的，她惊喜不已。
　　但很快，张雪晴陷入了沉思。像谭家菜、历家菜、白家大宅门菜馆之类的名牌老店自然不用做广告，要做广告的往往是那些新生的私房菜馆。如果乱接广告，把那些菜肴不可口、经营无特色的私房菜馆也搬上地图，就会降低这份地图的质量和权威性，继而影响销量。于是，她就对这些私房菜馆进行了一番暗中调查，并亲口品尝了他们的招牌菜。经过反复筛选，菜味儿符合“私密、传承、经典、独创”标准的，才收录进她的《京城私房菜地图》。
　　几个月后，张雪晴就把178家颇具特色的私房菜馆的信息摸得一清二楚，并将它们一一收录。很快，测绘局精心设计的“私房菜地图”校样出来了，她拿到手里一看，觉得比自己想象的效果更好，她的信心更足了。
　　在张雪晴和测绘局的共同努力下，2006年8月，《京城私房菜地图》试发行，首批印数1万份，每份定价6元。该地图的正面是一张最新版本的北京市城区图，读者可以先按照背面的分类找想去的餐馆，再到正面确定其方位，选择公交线路；也可根据自己当前所在的位置，在地图上就近寻找目标。
　　接着，张雪晴将“美食地图”打进各大书店、车站码头和书报亭。起初虽然每天都有销售，但销量并不大，这急坏了张雪晴。
　　为打响《京城私房菜地图》的知名度，她到白领聚集的地方和各大旅游景点，进行演示和推销，并把老外们当成重点对象。许多人明白了这张“私房菜地图”的妙处后，都纷纷冲张雪晴竖起大拇指，颇为爽快地买下了。短短两天时间，她就卖掉了500多份。有了一个好的开端，接下来就卖得顺风顺水了。经大家的口口相传，地图销量一路飙升。
　　20多天后，试印的1万份《京城私房菜地图》就销售一空。张雪晴特别开心，给自己算了一笔账：每份地图售价6元，扣除设计、排版、印刷等费用，光是销售地图就赚到3.5万，再加上广告收入13万元，共计盈利16.5万元!而这只是试印，面对首都1000多万常住人口和众多的游客形成的需求，1万份显然是杯水车薪。
　　很快，第一批正式版的《私房菜地图》开始发行，这次印量提高到了5万份。由于接受了市民们的建议。这个版本的《京城私房菜地图》绘制了更加精确的经纬坐标和餐馆标志，便于“好吃者”轻松便捷地锁定目标，直奔主题，大饱口福。有了前面l万份的宣传铺垫，这次销售势头很“火”，3个月后地图就全部售出了。
　　这时，那些未人选的“私房菜馆”的老板，纷纷找上门来，要求在下次的地图上“露个脸儿”。但张雪晴坚持宁缺毋滥的原则，凡不符合条件的一概不予收录，哪怕对方开出10万元的宣传费。她的态度很坚决：“我们不能误导读者，砸了《京城私房菜地图》的牌子。这次没有人选，并不代表下次不能入选，关键要把口味、质量和服务搞上去，消费者的眼睛是雪亮的。”
　　由于地图是易耗品，加上私房菜馆的信息更新很快，个别新生餐馆开个一年半载就转手或者换大厨了，其经营风格和品牌菜的口感也会随之改变。为让读者掌握最新最准确的美食信息，每隔半年，张雪晴就会更新一次“私房菜地图”。如此一来，她既能从地图的销售中获利，还可以重新吸收几十家餐馆在地图上做广告，大赚一笔宣传费。
　　如今，张雪晴又招聘了几个计算机系毕业的大学生，已在制作电子版的“京城私房菜地图”。这个产品做出以后，她会免费放到网上供网友们浏览，获利方式则是在电子地图的四周为餐饮企业做广告。下一步，她还准备成立一家专业公司，逐步为全国每一座大中城市绘制出“私房菜地图”。