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摘要：在当今社会各个方面都飞速发展的背景下，互联网的发展也非常迅速，与此同时我国的教育行业也在进行改革，而在大环境的背景下，教师要及时跟上社会的科技发展，及时把握机会，将食品化学检测这门课程的课堂教学与互联网联系起来，更好的促进食品化学检测课程的发展，让学生不仅仅能够学习到食品化学检测知识，还能够在未来的实际检测中更好的工作。食品化学检测是保证食品质量安全的重要环节之一，这门课程也是食品工艺的重要课程，准确的展开食品化学检测的教学，在教师注重食品化学检测的知识教学时，还应该让学生跟上时代互联网的发展，利用互联网的便利来更好的帮助学生理解掌握这门学科知识，便于以后的实际工作过程中能够灵活运用。将互联网运用到教学过程中去，创造有趣的教学环境，能够降低学习的难度，提高学习的兴趣，对于教学效果的提升有很大帮助，使学生更好的掌握和利用这门学科。
关键词：互联网;课堂;食品化学检测;教学方法
引言：
时代和教育的发展在不断地进步，互联网也逐渐的在人们的生活和工作中越来越重要，食品化学检测课程的教学课堂也直接决定了学生是否能将这门课程学习清楚，能否在分析检测某种食品的时候将专业知识合理运用。这就给了教师更大的挑战，教师们要结合实际的教学情境和内容，利用互联网辅助教学，在互联网与课堂教学的结合过程中让学生对于这门课程的学习更加清晰透彻。如果教师能够将互联网很好的运用到食品化学检测的教学过程中，就能够创设一种教学情境，使枯燥的理论学习变得生动有趣，既降低了学习难度又提高了学习兴趣，有助于学生在理论学习时易于理解，在实际操作时更加熟练。
一、食品化学检测“互联网+课堂”双轨道教学方式的解释与具体教学模式
食品化学分析检测是食品工艺的主要必修课之一，是其它部分与食品工艺学相关课程的基础，然而因为其具有很大的难度并且内容还很多，导致学习食品化学检测的学生对内容的理解不充分或者应用不足从而影响了食品化学检测课程的学习效果，互联网+课堂的教学模式整体的教学活动将充分利用学生手机和教师电脑，充分利用网络信息开展社会和学校认可的教育，并且这个教育还是要有效的进行，学生在网络上会学习一部分知识，从而引发学生的思考或者对于食品化学检测知识有一个初步的了解，之后在课堂或者线下进行学习时就会更加的容易，这种新的教学方式不仅提高了学生的学习兴趣，而且提高了教师的工作效率，拓宽学生知识面，缩小师生距离。从教育的角度看，对于教学形式结果的影响、教学的提高具有重大的意义，学生学习成绩的评价也变得更加客观公正。
二、食品化学检测“互联网+课堂”双轨道教学具体方法的探究
（一）食品化学检测学习目标维度
学习目标模块可以分为三个维度：一是基础食品化学分析检测知识的学习，二是学习过程和方法，三是实际的食品检测具体的操作环节。从简单视角来看是以知识的学习为目的，重视学生对于食品化学检测的了解和应用：营养食品加工、生产、储存的所有化学反应，以了解化学对食品质量和安全的影响;能够准确检测和识别食品的化学特性，以便使学生能够直接使用相关信息解决食品生产加工过程中可能出现的各种问题从而更好的展开实际的检测工作，教学的目的是让学生提高对不同食品的鉴别、分析检测能力，提高学生自己的食品检测专业知识和专业检测技术能力;并为学生今后参与食品加工、检测及相关领域的工作提供广泛的理论基础。在互联网与课堂的教学中，教师一定要明白教学目的，确定教学的模块，在教学中要突出食品检测分析重点，这样才能够在互联网+课堂的教学模式中更好的使学生学习与应用食品化学检测知识。
（二）教学模式的探究
学生在互联网上进行自主学习的过程是有教师的一些指点与引导的，寻找旧知识，学习新知识，吸收不同的信息。教师应该很好地规划这一过程，特别是分几个阶段。一个阶段是网络课堂“自学习”的第一步，利用“测验题”、“提问”等对学生上一课程学习情况进行回顾和测试，以达到巩固上一课程内容的目的，还可以组织和实施教学的其它活动，使上課模块充分运用互联网。然后安排学生在网上和其他小组讨论技能难点和关键问题，分组进行演讲、讨论和联合评价。最后，根据学生的演讲，老师给出详细的总结和评价，然后通过网络课堂对学生的“自测”进行综合评价。例如：教师在讲述《影响酶作用的因素》这一课时，就可以让学生先在网络上讨论在实际生活中的食品分析检测中酶起到怎样的作用，还可以引导学生利用网上虚拟实验的软件，运用具体的食品检测虚拟过程来验证自己的猜想，之后教师可以组织课堂线下的讨论，让学生切实的考虑现实环境中多方面的因素来探讨影响酶作用的因素。
三、结束语
网络课堂和传统教学课堂的结合给食品化学检测这门课程的教学带来了机遇和挑战，这门课的老师应该勇于创新，对如何从单一的教学方法向不同的模式转变有一定的认识，并不时地发展和修改。所需培训的职位教师还应认识到，在“网络与课堂”的教育环境中，学生及时改变学习方法和思维问题，改变传统的学习观念，将学习方法由“强迫学习”向“主动学习”转换。这就要求互联网上学习和课下学习充分利用这些先进的互联网技术来优化学生的学习过程，教师需要为学生学习提供充分的信息和资料，并积极、及时地反馈学习过程，以达到让学生自主学习的目的。
参考文献：
[1]梦婷婷.关于网络与线下班课在教学过程中融合应用的几点思考[J].亚太教育，2016，15-15
[2]郝利娜.基于互联网平台与线下的混合式教学模式在高职有机化学中的应用[J].职业，2016（14）.
唐婷婷 福建省安溪华侨职业中专学校
关键词：互联网;课堂;食品化学检测;教学方法
引言：
时代和教育的发展在不断地进步，互联网也逐渐的在人们的生活和工作中越来越重要，食品化学检测课程的教学课堂也直接决定了学生是否能将这门课程学习清楚，能否在分析检测某种食品的时候将专业知识合理运用。这就给了教师更大的挑战，教师们要结合实际的教学情境和内容，利用互联网辅助教学，在互联网与课堂教学的结合过程中让学生对于这门课程的学习更加清晰透彻。如果教师能够将互联网很好的运用到食品化学检测的教学过程中，就能够创设一种教学情境，使枯燥的理论学习变得生动有趣，既降低了学习难度又提高了学习兴趣，有助于学生在理论学习时易于理解，在实际操作时更加熟练。
一、食品化学检测“互联网+课堂”双轨道教学方式的解释与具体教学模式
食品化学分析检测是食品工艺的主要必修课之一，是其它部分与食品工艺学相关课程的基础，然而因为其具有很大的难度并且内容还很多，导致学习食品化学检测的学生对内容的理解不充分或者应用不足从而影响了食品化学检测课程的学习效果，互联网+课堂的教学模式整体的教学活动将充分利用学生手机和教师电脑，充分利用网络信息开展社会和学校认可的教育，并且这个教育还是要有效的进行，学生在网络上会学习一部分知识，从而引发学生的思考或者对于食品化学检测知识有一个初步的了解，之后在课堂或者线下进行学习时就会更加的容易，这种新的教学方式不仅提高了学生的学习兴趣，而且提高了教师的工作效率，拓宽学生知识面，缩小师生距离。从教育的角度看，对于教学形式结果的影响、教学的提高具有重大的意义，学生学习成绩的评价也变得更加客观公正。
二、食品化学检测“互联网+课堂”双轨道教学具体方法的探究
（一）食品化学检测学习目标维度
学习目标模块可以分为三个维度：一是基础食品化学分析检测知识的学习，二是学习过程和方法，三是实际的食品检测具体的操作环节。从简单视角来看是以知识的学习为目的，重视学生对于食品化学检测的了解和应用：营养食品加工、生产、储存的所有化学反应，以了解化学对食品质量和安全的影响;能够准确检测和识别食品的化学特性，以便使学生能够直接使用相关信息解决食品生产加工过程中可能出现的各种问题从而更好的展开实际的检测工作，教学的目的是让学生提高对不同食品的鉴别、分析检测能力，提高学生自己的食品检测专业知识和专业检测技术能力;并为学生今后参与食品加工、检测及相关领域的工作提供广泛的理论基础。在互联网与课堂的教学中，教师一定要明白教学目的，确定教学的模块，在教学中要突出食品检测分析重点，这样才能够在互联网+课堂的教学模式中更好的使学生学习与应用食品化学检测知识。
（二）教学模式的探究
学生在互联网上进行自主学习的过程是有教师的一些指点与引导的，寻找旧知识，学习新知识，吸收不同的信息。教师应该很好地规划这一过程，特别是分几个阶段。一个阶段是网络课堂“自学习”的第一步，利用“测验题”、“提问”等对学生上一课程学习情况进行回顾和测试，以达到巩固上一课程内容的目的，还可以组织和实施教学的其它活动，使上課模块充分运用互联网。然后安排学生在网上和其他小组讨论技能难点和关键问题，分组进行演讲、讨论和联合评价。最后，根据学生的演讲，老师给出详细的总结和评价，然后通过网络课堂对学生的“自测”进行综合评价。例如：教师在讲述《影响酶作用的因素》这一课时，就可以让学生先在网络上讨论在实际生活中的食品分析检测中酶起到怎样的作用，还可以引导学生利用网上虚拟实验的软件，运用具体的食品检测虚拟过程来验证自己的猜想，之后教师可以组织课堂线下的讨论，让学生切实的考虑现实环境中多方面的因素来探讨影响酶作用的因素。
三、结束语
网络课堂和传统教学课堂的结合给食品化学检测这门课程的教学带来了机遇和挑战，这门课的老师应该勇于创新，对如何从单一的教学方法向不同的模式转变有一定的认识，并不时地发展和修改。所需培训的职位教师还应认识到，在“网络与课堂”的教育环境中，学生及时改变学习方法和思维问题，改变传统的学习观念，将学习方法由“强迫学习”向“主动学习”转换。这就要求互联网上学习和课下学习充分利用这些先进的互联网技术来优化学生的学习过程，教师需要为学生学习提供充分的信息和资料，并积极、及时地反馈学习过程，以达到让学生自主学习的目的。
参考文献：
[1]梦婷婷.关于网络与线下班课在教学过程中融合应用的几点思考[J].亚太教育，2016，15-15
[2]郝利娜.基于互联网平台与线下的混合式教学模式在高职有机化学中的应用[J].职业，2016（14）.
唐婷婷 福建省安溪华侨职业中专学校