天然与合成保鲜剂在食品中的应用

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食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中,由于微生物繁殖引起变质或由于储存、销售条件不当,食品内在品质发生劣变、色泽下降,为延长食品保存期,提高食用价值而在食品中使用的添加剂。
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