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摘要：幼儿营养状况是否良好对于他们的健康状况、学习能力、分析思考能力以及对于新环境的适应能力均有很深的影响。良好的营养状况是抵御多种幼儿疾病的第一道防线。因此了解幼儿营养的合理结构是非常重要的。
关键词：健康 营养 合理
本文主要以幼儿营养方面来说明，孩子才是家的财富，应注意以下搭配：
1．热量：热量来自食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在机体内被消化吸收以维持幼儿机体的新陈代谢、生长和储存所需；幼儿所需热量与生长率成正比例。总热量长期供应不足能使幼儿消瘦与发展迟缓，若供给过多也可发生幼儿肥胖病，过犹不及。饮食中每克蛋白质可产生热量4卡，每克脂肪产热量9卡，每克碳水化合物产热量4卡。幼儿每日每公斤体重需热量100卡。
2．蛋白质：幼儿由于代谢旺盛，热量需要相对较多，摄入量大，所需蛋白质要比成人高，幼儿饮食中蛋白质量约占总热量12-15％。每日每公斤体重蛋白质的需要量3.5-3克。由于小儿生长迅速，须要蛋白质构成体内新组织及增加抗体，因此食物中如长期缺乏蛋白质可造成营养不良机体抵抗力减低，甚至影响智力发育。但长期供给过多的蛋白质，则可引起食欲不振，大便秘积，体重亦可不增。蛋白质来自食物中乳类、蛋、鱼、肉、大豆等。
3．脂肪：脂肪是人体内重要的供能物质，维持机体正常功能所必需的不饱和脂肪酸，来源主要食物中的乳类、蛋黄、植物油、肉类、奶油、肝类、鱼肝油、鱼等。幼儿每日每公斤体重约需3克，约占总热量25-35％。若长期供给不足，则会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏症，如供给过多，则引起消化不良。
4．碳水化合物：碳水化合物能供给人体热能。食物中乳类、谷类、水果、糖类、豆类、蔬菜根茎等均有。如供应不足，则引起体重低，幼儿每日每公斤体重约需10克左右，占总热量50-60％。
5．无机盐：无机盐又称矿物质，是生物体的必需组成部分。虽然它在人体内含量很少，但也是维持正常生理机能所不可缺少的，人体中所需无机盐有20余种，分常量元素和微量元素两种。人体内含量较多，需要量也较大的主要元素有钙、磷、铁、铜、锌、镁和碘七种，其它为微量元素。
钙：1．构成骨骼和牙齿。
2．维持神经与肌肉活动。
3．促进某些酶的活性。
4．参与血凝过程。
提供食物：奶和奶制品、小虾皮、海带、豆和豆制品以及油料种子、黄豆、赤小豆、芝麻酱、海带、发菜。幼儿每人每日均需钙约600-800毫克。
铁：铁是血红蛋白、肌蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成份，帮助输送氧气。主要来源于肝、蛋黄、血、红瘦肉，绿色蔬菜、杏、桃中。幼儿每人每日约需10毫克左右。
磷：磷是骨骼、肌肉、细胞核蛋白以及各种酶的主要成份，协助糖、脂肪和蛋白质的吸收和代谢。主要来源于乳类、肉类、豆类和五谷中。
锌：1．促进正常生长发育，促进组织修复再生。
2．保护皮肤健康。
3．促进免疫功能。
4．促进食欲，促进正常的物质代谢，促进多种内分泌腺功能。
提供食物：海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、各类胚芽和麦麸、黄豆、花生、核桃、杏仁、大白菜、白萝卜。
维生素：维生素是幼儿生长发育过程中不可缺少的要素，每日所供给应符合要求。
维生素A：
1．维持正常视觉
2．维持上皮的正常生长与分化
3．促进生长发育
4．抑癌作用
5．维持机体正常免疫功能
幼儿每日需vitA 2500国际单位。
提供食物：动物肝脏、深色蔬菜和水果。
B族维生素的作用：
1．支持代谢并提高代谢率
2．维持皮肤健康与肌肉张力
3．增强免疫和神经系统的功能
4．促进细胞的生长和分裂，此效应在红细胞有助于预防贫血。
幼儿每日需vit B1 0.7-0.8毫克，需vit B2 0.7-0.8毫克。
提供食物：鱼、水果、肝脏、海产品、豆制品、蔬菜、小麦胚芽、全麦面包、酵母。
维生素C的生理功能：
1．抗氧化作用
2．参与胶原合成
3．神经介质和类固醇的羟化反应
4．介毒作用
5．促进生血功能
6．防癌作用
维生素C的主要来源是新鲜蔬菜水果。水果中以柑橘、橙、柚、柿、枣和草莓含量丰富，深色蔬菜、冬寒菜、豌豆苗、韭菜、猕猴桃、刺梨、醋柳，酸枣也含量丰富。幼儿每日每人约需35-40毫克。
儿童一日推荐食谱
早：粥，蛋花粥，菜肉包，热牛奶，热豆浆，绿豆粥，芝麻糊
午：菜肉馄饨，鱼，鸡，鸭或虾仁，牛肉，羊肉，动物内脏，豆类和豆制品，新鲜蔬菜水果
晚：餐宜清淡
饭后食用高维生素的新鲜水果。苹果，橙子，猕猴桃，香蕉等。
关键词：健康 营养 合理
本文主要以幼儿营养方面来说明，孩子才是家的财富，应注意以下搭配：
1．热量：热量来自食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物在机体内被消化吸收以维持幼儿机体的新陈代谢、生长和储存所需；幼儿所需热量与生长率成正比例。总热量长期供应不足能使幼儿消瘦与发展迟缓，若供给过多也可发生幼儿肥胖病，过犹不及。饮食中每克蛋白质可产生热量4卡，每克脂肪产热量9卡，每克碳水化合物产热量4卡。幼儿每日每公斤体重需热量100卡。
2．蛋白质：幼儿由于代谢旺盛，热量需要相对较多，摄入量大，所需蛋白质要比成人高，幼儿饮食中蛋白质量约占总热量12-15％。每日每公斤体重蛋白质的需要量3.5-3克。由于小儿生长迅速，须要蛋白质构成体内新组织及增加抗体，因此食物中如长期缺乏蛋白质可造成营养不良机体抵抗力减低，甚至影响智力发育。但长期供给过多的蛋白质，则可引起食欲不振，大便秘积，体重亦可不增。蛋白质来自食物中乳类、蛋、鱼、肉、大豆等。
3．脂肪：脂肪是人体内重要的供能物质，维持机体正常功能所必需的不饱和脂肪酸，来源主要食物中的乳类、蛋黄、植物油、肉类、奶油、肝类、鱼肝油、鱼等。幼儿每日每公斤体重约需3克，约占总热量25-35％。若长期供给不足，则会发生营养不良、生长迟缓和各种脂溶性维生素缺乏症，如供给过多，则引起消化不良。
4．碳水化合物：碳水化合物能供给人体热能。食物中乳类、谷类、水果、糖类、豆类、蔬菜根茎等均有。如供应不足，则引起体重低，幼儿每日每公斤体重约需10克左右，占总热量50-60％。
5．无机盐：无机盐又称矿物质，是生物体的必需组成部分。虽然它在人体内含量很少，但也是维持正常生理机能所不可缺少的，人体中所需无机盐有20余种，分常量元素和微量元素两种。人体内含量较多，需要量也较大的主要元素有钙、磷、铁、铜、锌、镁和碘七种，其它为微量元素。
钙：1．构成骨骼和牙齿。
2．维持神经与肌肉活动。
3．促进某些酶的活性。
4．参与血凝过程。
提供食物：奶和奶制品、小虾皮、海带、豆和豆制品以及油料种子、黄豆、赤小豆、芝麻酱、海带、发菜。幼儿每人每日均需钙约600-800毫克。
铁：铁是血红蛋白、肌蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成份，帮助输送氧气。主要来源于肝、蛋黄、血、红瘦肉，绿色蔬菜、杏、桃中。幼儿每人每日约需10毫克左右。
磷：磷是骨骼、肌肉、细胞核蛋白以及各种酶的主要成份，协助糖、脂肪和蛋白质的吸收和代谢。主要来源于乳类、肉类、豆类和五谷中。
锌：1．促进正常生长发育，促进组织修复再生。
2．保护皮肤健康。
3．促进免疫功能。
4．促进食欲，促进正常的物质代谢，促进多种内分泌腺功能。
提供食物：海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、各类胚芽和麦麸、黄豆、花生、核桃、杏仁、大白菜、白萝卜。
维生素：维生素是幼儿生长发育过程中不可缺少的要素，每日所供给应符合要求。
维生素A：
1．维持正常视觉
2．维持上皮的正常生长与分化
3．促进生长发育
4．抑癌作用
5．维持机体正常免疫功能
幼儿每日需vitA 2500国际单位。
提供食物：动物肝脏、深色蔬菜和水果。
B族维生素的作用：
1．支持代谢并提高代谢率
2．维持皮肤健康与肌肉张力
3．增强免疫和神经系统的功能
4．促进细胞的生长和分裂，此效应在红细胞有助于预防贫血。
幼儿每日需vit B1 0.7-0.8毫克，需vit B2 0.7-0.8毫克。
提供食物：鱼、水果、肝脏、海产品、豆制品、蔬菜、小麦胚芽、全麦面包、酵母。
维生素C的生理功能：
1．抗氧化作用
2．参与胶原合成
3．神经介质和类固醇的羟化反应
4．介毒作用
5．促进生血功能
6．防癌作用
维生素C的主要来源是新鲜蔬菜水果。水果中以柑橘、橙、柚、柿、枣和草莓含量丰富，深色蔬菜、冬寒菜、豌豆苗、韭菜、猕猴桃、刺梨、醋柳，酸枣也含量丰富。幼儿每日每人约需35-40毫克。
儿童一日推荐食谱
早：粥，蛋花粥，菜肉包，热牛奶，热豆浆，绿豆粥，芝麻糊
午：菜肉馄饨，鱼，鸡，鸭或虾仁，牛肉，羊肉，动物内脏，豆类和豆制品，新鲜蔬菜水果
晚：餐宜清淡
饭后食用高维生素的新鲜水果。苹果，橙子，猕猴桃，香蕉等。