【摘 要】
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以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60d后1-MCP处理(浓度1.0μL/L)及未处理的果实在35d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理
【机 构】
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天津市林业果树研究所,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,沈阳农业大学食品学院
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以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60d后1-MCP处理(浓度1.0μL/L)及未处理的果实在35d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度。结果表明.采用0.9mL/L浓度的乙烯利催熟未经1-MCP处理的冷藏南果梨果实硬度最低、丙二醛含量和膜相对透性最高,加速了果实的后熟进程,催熟效果最好;采用1.5mL/L浓度的乙烯利催熟经1—MCP处理的冷藏果实硬度最低,丙二醛含量、呼吸强度和乙烯释放量
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